给孩子选备零食有则守

• 作者: 董绍军
• 来源期刊: 青春期健康
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

不能含有反式脂肪酸:原料经过氢化工艺生产的一些油脂,譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸.以植脂末为例,虽然它能让产品的口感更顺滑.但反式脂肪酸对人体是有一定危害的,尤其是会影响儿童的生长发育.当然,天然存在于牛羊等动物脂肪组织和相关乳品中的反式脂肪酸,一般不用担心,主要担心的是人造的反式脂肪酸.它有很多别名,如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等.含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品,大概率会出现反式脂肪酸.因此,家长购买零食时要特别注意营养成分表,其中会标明是否含有反式脂肪酸.