番石榴在面点行业中的应用现状及发展前景探讨

• 作者: 刘瑾瑾 陆慧玲
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 番石榴 面点 研究现状 发展前景
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.14.007

摘要

文章论述了番石榴在面点行业中的综合利用现状,对番石榴果粉和果肉(汁)在中西点的应用进行了简单介绍,指出目前番石榴存在应用范围较小、研究成果转化力低的问题,就番石榴在面点行业的应用前景提出建议,并进行展望.