物质旋光特性实验及其在各领域的应用研究

• 作者: 章灏然 李永强
• 来源期刊: 科学技术创新
• 学科: 医学
• 关键词: 旋光特性 旋光度 旋光率 应用
• 年，卷（期）: 2021,（29）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: R927
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2021.29.010

摘要

本文利用代糖类物质的旋光特性,通过旋光实验仪对不同浓度代糖溶液的旋光度进行测定,计算出关于阿斯巴甜与三氯蔗糖两种代糖的旋光率.由旋光率可测算出阿斯巴甜与三氯蔗糖溶液中所含代糖浓度的多少,进而确定代糖的含量.在现代无糖食品大幅流行的情况下具有一定的实际指导意义.本文还介绍了物质旋光特性在各领域的应用.