临过期食品,究竟要不要买

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 家庭医药.就医选药
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 营养美食
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

首先,对合格的预包装食品来说,保质期内食用都没有食品安全风险.原则是:不能因为快到期了就直接扔掉,只要状态、风味正常,就可以吃.对那些保质期特别长的食品来说,只要不拆开包装,过期几天到几周时间,和过期之前几天相比,其品质变化并不大.比如,真空包装的粮食、罐头、软罐头、饼干之类,保质期在1～2年之间,在到期之前45天,它们就进入了临期范畴,虽说一些维生素的含量会随着保质期而逐渐下降,但对一种保质期长达365天的食品来说,到期前50天和到期前30天,成分能有多大区别?