宁波“咸齑”溯源及其文化传承

• 作者: 竺济法
• 学科: 农学
• 关键词: 咸齑 溯源 宁波 传承
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食文明
• 页码范围: 222-227
• 页数: 5页
• 分类号: K203
• 语种: 中文

摘要

本文考述了咸齑之历史渊源，记述了明代至今，“中国雪菜之乡”宁波人极为钟爱的咸齑（特指以雪里蕻腌制的咸菜，又称“雪菜”）文化。