宋代士人食素现象析议

• 作者: 张洁琨
• 学科: 农学
• 关键词: 宋代 士人 素食 养生 品格
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食文明
• 页码范围: 212-218
• 页数: 6页
• 分类号: K207
• 语种: 中文

摘要

与前代相比，宋代饮食发生了一些变化，最突出的特点之一就是士人食素现象增多。这种变化的出现主要有两方面原因：一、宋代士人将素食作为追求生活品质的重要手段，认为素食可以养生。宋代食素士人的平均寿命要高出普通士人9.5岁左右，这应当得益于他们良好的素食习惯。二、素食在宋代更多的是一种象征意义，追求素食就是追求清高淡泊的品行，对于生命品质的渴望已经超越了生活品质的低级需求，成为宋代士人食素的深层原因。各地士人追求生命品质的层次是不同的，这种差异还体现在地域分布上，南方地区士人食素现象要多于北方，且主要集中在闽、赣、皖一带。