六堡茶多糖理化性质、体外抗氧化及其对人脐静脉血管内皮细胞的保护作用

• 作者: 应乐 潘越 王岳飞 徐平
• 学科: 农学
• 关键词: 六堡茶 茶多糖 抗氧化活性 人脐静脉血管内皮细胞
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 25-37
• 页数: 12页
• 分类号: TS272.5+4,Q539
• 语种: 中文

摘要

以六堡茶为原料，利用水提醇沉法制得茶多糖粗品，经脱蛋白纯化后用30%、50%、70%的乙醇溶液进行分段，得到3种六堡茶多糖LTPS-30、LTPS-50和LTPS-70，并分析了其化学组成、分子量分布等理化性质；以自由基清除法（ABTS）和铁离子还原法（FRAP）评价其抗氧化活性；并以Na2S2O3损伤的人脐静脉血管内皮细胞（HUVEC）为模型，探讨了它们对HUVEC氧化损伤的保护作用。结果表明，3种六堡茶多糖样品均为主要含有2个组分的非均一酸性多糖，平均分子量和总糖含量均为LTPS-70＜LTPS-50＜LTPS-30；而在蛋白质和总酚含量及两种抗氧化体系下的抗氧化活力均为LTPS-70＞LTPS-50＞LTPS-30，且LTPS-70表现出最强的细胞保护作用。说明茶多糖粗品经70%乙醇纯化后具有较强的生物活性，具有良好的应用前景。