针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化

• 作者: 陈根生 袁海波 许勇泉 江用文 邓余良 俞燎远 余书平 尹军峰
• 学科: 农学
• 关键词: 针芽形名优绿茶 连续化生产 电磁内热滚筒杀青机 远红外提香机 设施摊青机
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 页码范围: 139-148
• 页数: 9页
• 分类号: TS272.3
• 语种: 中文

摘要

根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性，集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备，组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线；并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究，提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术。经研究后，得到了最佳工艺参数：摊青温度18~25℃，相对湿度60%~90%；杀青投叶量125kg·h-1，温度270℃，时长65s；多级连续理条为240℃（38Hz），210℃（40Hz），180℃（45Hz）；滚筒干燥温度40~55℃；烘焙温度100℃，投叶量30kg·h-1。