成熟蜜的营养和医疗保健价值

• 作者: 赵海红 银帅 李昂 于慧 王红尧 龚勋
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 蜂产品开发与利用
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

成熟蜜含有丰富的糖类、酶类、矿物质、维生素和氨基酸等成分,具有很高的营养价值和医疗保健价值. 1 成熟蜜的营养成分 成熟蜜总含糖达75％以上,主要是葡萄糖和果糖,还含有麦芽糖、松三糖、海藻糖等.一般情况下葡萄糖占总糖的40％以上,果糖占47％以上.葡萄糖和果糖为单糖,不需要分解可以被人体直接吸收,是世界公认的重要能量食品(见表1).