传统宁波年

• 作者: 周东旭
• 来源期刊: 文化交流
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 本期聚焦|SPECIAL FEATURE
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1036.2022.01.007

摘要

说起带"年"字的食品,年糕必排第一位,而且宁波人的水磨年糕是出了名的细腻柔滑.从稻作文化上来说,七千年前的河姆渡便有人工培育的水稻. 过年做年糕,也是丰收的喜悦.年糕,寓意年年高,一年比一年好.做年糕是邻里互助式的,旧时单门独户都很难完成这种需要花大力气的食物.舂年糕,必须由力量强的男人来."阿黄搡年糕,吃力不讨好",是宁波人对好心办坏事的揶揄.手巧的可以捏出元宝、鲤鱼做谢年祭品,也有各式年糕模板.只要把年糕团压入年糕板内,就会有各种各样的年糕,作为谢年祭品,还要点上几个红点来装饰.宁波的水磨年糕,是一个百搭食物,不光可以用来炒雪菜、青菜、白菜,也可以炒白蟹、青蟹,还可以煮酒酿年糕汤,更可以加糖和海苔条一起炒.吃法简单,方便多样.宁波人有一句话叫:"荠菜炒年糕,灶君菩萨要馋痨."