以肉为食兮酪为浆——古人的畜牧业与荤食

• 作者: 暗号
• 来源期刊: 课堂内外（科学Fans）
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食吃得好?
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

六畜之兴 其实祖国大地的畜牧业起步并不晚. 畜牧的起点是对野生动物的驯化,我国新石器时代的各种文化遗址大量发掘出犬、猪、狗、牛、羊的骨骼,有些遗址还有马和鸡.其数量表明这些动物不仅仅是捕猎而来,比如河南裴李岗文化遗址的牛猪遗骸多达千余头.从它们的体型、死亡年龄、牙齿的磨损程度也能判断出,这些动物已经经过了驯化.目前,科学家也在用古DNA技术从这些遗迹和化石中提取更明确的生物遗传信息,来验证这些动物的驯化过程.