河北省3市中小学生营养素养及其影响因素调查

• 作者: 梁璐瑶 黄鑫 吕帅帅 王佳琦 张汉阳 张泽琛
• 来源期刊: 中国健康教育
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素养 营养知识 营养相关行为 影响因素 学生
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 67-71
• 页数: 5页
• 分类号: R193
• 语种: 中文
• DOI: 10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2022.01.014

摘要

目的 了解河北省3市中小学生的营养素养现况,并分析其影响因素,为有关部门开展相关营养健康教育工作提供科学依据.方法 采用多阶段整群抽样法,选取了石家庄、唐山和沧州共4464名中小学生进行问卷调查.二年级、五年级和初二年级问卷题目数量设置不同,问卷内容主要包括基本情况、营养素养问卷等.营养素养问卷包括营养知识和饮食行为及技能.结果 3个年级学生的百分制得分均高于60分,部分有关营养知识的题目正确回答率仅4.5％.3个年级学生的饮食行为及技能得分情况比较好,均大于70分.家长营养素养(初二:χ2=-9.722,P<0.001;五年级:χ2=-5.025,P<0.001;二年级:χ2=-0.276,P=0.782)、家长的文化程度(初二:χ2=21.363,P<0.001;五年级:χ2=17.067,P<0.001;二年级:χ2=7.812,P=0.05)、家庭人均年收入(初二:χ2=40.949,P<0.001;五年级:χ2=7.147,P=0.067;二年级:χ2=19.512,P<0.001)、家长的职业(初二:χ2=44.056,P<0.001;五年级:χ2=17.741,P=0.023;二年级:χ2=7.910,P=0.442)以及学生获得营养相关知识的途径(初二:χ2=39.292,P<0.001;五年级:χ2=48.755,P<0.001;二年级:χ2=14.723,P=0.017)等均对学生营养素养有不同程度的影响.结论 3个年级学生的营养素养仍有待提高,家庭、学校和社会因素都对学生的营养素养有影响,相关部门应针对家庭、学校和社会环境开展形式多样的营养健康教育活动.