应用SHIME模型研究肠道微生物对13种农产品中腐霉利生物可给性的影响

• 作者: 魏东 冯文喆 邓雅静 肖金京 操海群 施艳红
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 农产品 生物可给性 腐霉利 肠道菌群 膳食成分
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与环境|Resources and Environment
• 页码范围: 132-136
• 页数: 5页
• 分类号: X592
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20220325.025

摘要

应用模拟人体胃肠消化的SHIME(simulator of the human intestinal microbial ecosystem)体外方法评价肠道菌群对不同农产品中腐霉利生物可给性的作用规律,为正确评价农产品中农药残留健康风险提供理论依据.结果表明:肠道菌群可使葡萄等13种农产品中腐霉利生物可给性降低30.3％～97.2％,其中以葡萄和大豆中供试农药残留生物可给性的影响较为显著;膳食成分可增强肠道菌群对腐霉利生物可给性的影响,菊粉作用下可使肠道菌群对葡萄中腐霉利生物可给性降低39.6％.大肠杆菌是影响腐霉利生物可给性的主要优势菌,36h时可使葡萄中腐霉利生物可给性显著降低33.9％.