江西省餐具、饮具集中消毒服务单位现状调查及分析

• 作者: 田喆希 徐群英 黎荣
• 来源期刊: 中国卫生法制
• 学科: 政治法律
• 关键词: 餐饮具 集中消毒 现状分析
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 执法与稽查
• 页码范围: 94-96,114
• 页数: 4页
• 分类号: D902
• 语种: 中文
• DOI: 10.19752/j.cnki.1004-6607.2022.01.018

摘要

目的:了解江西省餐具、饮具集中消毒服务单位现状.方法:对江西省内所有持工商营业执照的餐具、饮具集中消毒服务单位开展问卷调查,并作统计分析.结果:江西省共有166家持证的餐具、饮具集中消毒服务单位,78.92％为私有制,90.96％的单位日产量在1万套以下.厂区选址和内环境合格率分别为14.46％、63.25％,生产车间装修合格率为57.83％,60.24％的单位采用全自动化生产设备.成品仓储、运输过程卫生合格率分别为38.55％、39.76％,生产记录、出厂检验、包装标识合格率依次为37.35％、54.22％、77.71％.结论:江西省餐具、饮具集中消毒服务单位以中小规模的私营单位为主,现场卫生问题突出,建议通过完善法律、前置卫生审核、强化主体责任意识、卫生质量控制等措施,改善行业现状.