餐桌上的"异类",五味之外的"反叛"臭味食物:嗅觉与味觉的"终极对决"

• 作者: 王静
• 来源期刊: 国家人文历史
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

清人沈复在《浮生六记》中回忆,妻子陈芸每日必要吃茶泡饭,不仅喜欢用"臭乳腐"来佐餐,还喜欢吃"虾卤瓜".沈复对这两道"小菜"可是唯恐避之不及,直言"此二物余生平所最恶者",还以此打趣妻子如小狗一般,不知臭秽.陈芸虽然感到窘迫倒也十分直爽率真,只说"臭乳腐"价廉,可粥可饭,是自己儿时吃惯了的,如今嫁到夫家也没有厌弃,可谓"不忘本也".自己品尝之余,还不忘推荐沈复也"扼鼻略尝"臭卤瓜之风味,将其比之钟无艳,是"貌丑而德美",只有吃了才能体会其中的美妙之处.沈复打趣她是"陷我做狗",还想拒绝,陈芸便一边说着"妾做狗久矣,屈君试尝之",一边拿着筷子将卤瓜强塞到他口中.