武汉市地铁工作人员营养与饮食行为分析

• 作者: 孙言凤 何振宇
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 武汉市 地铁工作人员 膳食营养 饮食行为 营养因素
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生|Nutrition and Food Hygiene
• 页码范围: 627-631,664
• 页数: 6页
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 调查武汉市地铁工作人员营养与饮食行为状况,分析饮食行为影响因素.方法 采用分层随机抽样的方式对武汉市地铁集团402名员工进行问卷调查,收集基本信息、膳食摄入及日常饮食行为情况,运用秩和检验、x2检验和多因素logistic回归分析对营养状况和饮食行为及其影响因素进行评价.结果 地铁工作人员日均蔬菜类、水果类、蛋类、奶及奶制品和水摄入量低于推荐量;畜禽肉类摄入量高于建议量;三班制和四班制员工的蔬菜摄入量低于不轮班和两班制员工(P＜0.05).不经常吃早餐的比例,客运值班员和行车值班员高于行政管理人员(x2=19.307,P＜0.05),三班制和四班制高于不轮班(x2=20.513,P＜0.05).点外卖的比例,女性高于男性(x2=10.195,P＜0.05),客运值班员和行车值班员高于电动客车司机和行政管理人员(x2=31.061,P＜0.05),三班制和四班制高于不轮班(x2=19.735,P＜0.05).51.3％的员工吃饭过快.多因素logistic分析显示,男性(OR=0.595,95％CI:0.357～0.990)、非行政管理人员工种(客运值班员:OR=0.169,95％CI:0.036～0.794;行车值班员:OR=0.095,95％CI:0.020～0.452;电动客车司机:OR=0.107,95％CI:0.022～0.527)与健康饮食行为呈负相关,年龄小(20～25岁:OR=4.568,95％CI:1.784～11.694;＞25～30岁:OR=3.553,95％CI:1.528～8.261)与健康饮食行为呈正相关.结论 武汉市地铁工作人员存在某些食物种类摄人不合理情况,性别、年龄和工种是健康饮食行为的影响因素.