科学解读牛排到底该怎么吃

• 作者: 李建
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 食安解读
• 页码范围: 142-143
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.02.067

摘要

鲜嫩多汁、营养美味的牛排是无肉不欢族的解馋利器,但这个从西餐厅里走出来的"大片儿肉"却也让很多消费者颇感困惑.西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排……这些"洋名儿"到底指牛肉的哪个部位?三分、五分、七分熟……具体要如何选择?牛排到底该怎么吃,不妨听听专家们的建议.