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粮油科技：英文版2018年第2期出版文献

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粮油科技：英文版

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主办单位：

河南工业大学

ISSN：

2096-4501

CN：

41-1447/TS

出版周期：

季刊

邮编：

450001

地址：

河南工业大学

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热门刊内文献

年度刊次

1. GRAIN & OIL SCIENCE AND TECHNOLOGY

作者： The Editorial Office of Grain & Oil Science and Technology

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 62-62

摘要： Grain&Oil Science and Technology is a peer-reviewed international scientific journal dedicates ...
2. Image Analysis of the Sugar-reduced Muffin Formulated with Stevianna or Inulin as a Sugar Replacer

作者： BRENNAN Charles S BRENNAN Margaret A GAO Jingrong GUO Xinbo HAN Fezhong MASON Susan L ZENG Xi’an

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 63-71

摘要： Sugar replacement, and/or reduction, in cereal products is important in relation to consumer ap...
3. Study on Isolation and Raman Spectroscopy of Glycinin in Soybean Protein

作者： HUANG Jin YIN Haicheng ZHANG Huiru

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 72-76

摘要： The secondary structures of soybean glycinin was investigated by Raman spectroscopy and its aci...
4. Effect of Pectins on Dough Rheology and Chinese Steamed Bread Quality

作者： LI Jinlong LI Jinxin YIN Lijun

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 77-84

摘要： Dough preparation and performance are two critical factors influencing the final quality of whe...
5. Effects of Sourdough Addition on the Quality and Shelf Life of Chinese Steamed Bread

作者： CHEN Di JIA Feng WANG Jinshui ZHANG Changfu

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 85-90

摘要： The effect of adding sourdough with lactic acid bacteria(Lactobacillus plantarum M616) on dough...
6. Lipophilization of Phenolic Acids through Esterification Using p-toluenesulfonic Acid as Catalyst

作者： CHEN Jingnan LIU Wei

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 91-96

摘要： Lipophilic antioxidants are used in edible oils and oleaginous foods. Therefore, development of...
7. Preparation of DHA-and EPA-enriched Glycerides by Enzymatic Interesterification Using Tuna Oil and Capric Acid

作者： LIANG Shaohua WANG Mengyuan YANG Ming ZHANG Man ZHU Lijie

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 97-104

摘要： This study focused on the preparation of docosahexaenoic acid(DHA) and eicosapentaenoic acid(EP...
8. Effect of Mono-, Di-, and Trihydric Alcohols on Lipase-Catalyzed Alcoholysis of Phosphatidylcholine in Hexane

作者： HU Jingbo WANG Menghua YANG Guolong YANG Yingying

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 105-108

摘要： In this study, alcoholysis of phosphatidylcholine(PC) catalyzed by two lipases(Novozym 435 and ...
9. Behavioral Response of Lasioderma serricorne to Materials from Cinnamomum camphora

作者： HUO Mingfei KANG Yulong LYU Jianhua ZENG Shujing ZHANG Yupu

刊名：粮油科技：英文版

发表期刊： 2018年2期

页码: 109-112

摘要： The attractiveness of Cinnamomum camphora(Laurales: Lauraceae) blocks and essential oil to Lasi...

粮油科技：英文版基本信息

刊名	粮油科技：英文版	主编	Fusheng Chen
曾用名
主办单位	河南工业大学	主管单位	河南省教育厅
出版周期	季刊	语种
ISSN	2096-4501	CN	41-1447/TS
邮编	450001	电子邮箱	gost@haut.edu.cn
电话	0371-67758	网址
地址	河南工业大学