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饮食文化研究
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曾用名：
东方美食：学术版
《饮食文化研究》自创刊以来一直遵循“学术性、理论性、科学性”的办刊宗旨，收录了饮食文化领域内著名学者多年来潜心研究的成果，汇集了饮食科技界众多专家、教授撰写的具有时代感的论文，在饮食文化研究领域内，它已成为国内最高水准的学术杂志。对于研究饮食文化的工作者来说，它是不可多得文献资料，极具参考价值和珍藏价值。
主办单位：
东方美食(美国)国际联盟
ISSN：
1606-8572
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
100022
地址：
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1. 卷首语刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 由于茶叶创始国的缘故，历史上的中国茶文化对国际茶文化曾经产生过强大的影响力，中国茶通过物质商品的作用而附带了文化的魅力。当世界各国接受中国茶的时候，他们也有形或无形地接受了中国的茶文化，以至...
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3. 茶文化研究专栏约稿刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国是茶的故乡，世界各国的饮茶习俗、茶籽的来源、制茶和种茶的技术均来自中国。本文从茶文化传播的角度对中外文化交流做了探讨。
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5. 敬告刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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6. 十九世纪中叶英国人论茶刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国茶于17世纪传入欧洲，根据相关历史资料考证，首先开展中国和西方茶叶贸易的是荷兰人。但是最早用近代科学方法对中国茶及类似茶类饮料进行研究的却是英国人，出版于1850年的The Chemis...
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国和印度均为当今世界产茶大国，茶业经济在两国社会经济生活与对外贸易中占有相当地位。追根溯源，印度茶业经济是在长期输入中国茶知识、茶籽、茶苗、茶工、茶叶种制技术的基础上，并不断加以创新，才产...
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 福建是中国重要产茶区。鸦片战争后。随着福州和厦门的对外开放，福建茶叶出口掀起蓬勃发展的态势。福州茶叶来自武夷茶区，主要贸易对象是英国。厦门茶叶来自安溪茶区。主要贸易对象是美国。与此同时，台湾...
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国茶文化历史悠久，源远流长，在同世界其他国家的交往中，中国的茶文化远播海外。东南亚地区是中国的友好近邻，由于华侨的积极作用，中国同东南亚地区不但展开茶叶贸易，而且也将茶文化向东南亚各国传播...
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刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 平安时代的日本在全面效仿中国的政策的驱使下，首次尝试接受中国茶文化的传播。中国茶文化通过各种渠道传播到了日本，日本上层社会对于茶已经有相当全面的了解。平安前期的日本饮茶史料集中在以天皇为中心...
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11. 简论日本茶的起源、发展、创新刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 茶文化是日本饮食文化的重要组成部分，起源于中国的茶文化。其历史发展过程，深受中国的影响。日本茶道的创立与发展，是日本茶文化的创新，它与源自中国的禅宗产生了密切的联系，茶道思想与禅宗精神有异曲...
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12. 韩国茶礼及其现代价值刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国和韩国是一衣带水的邻邦，中国的茶在向外传播的过程中较早地进入了朝鲜半岛。他们在学习中国饮茶之道的同时，融合禅宗文化、儒家和道教伦理以及自身的民族传统礼节于一体，形成了一套独具特色的韩国茶...
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13. 伊朗茶文化的形成及其影响刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 伊朗是中国茶文化传入最早的国家之一，茶入伊朗塑造了西亚一个温馨典雅的美丽国度，且创造了世界上独树一帜的优雅闲适的伊朗茶文化，茶对伊朗的饮食结构、宗教生活、经济、政治和国际贸易等方面产生着有益...
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14. 伊朗的茶俗及文化内涵刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 伊朗是茶叶的生产大国、也是茶叶的进口、消费大国，在世界具有举足轻重的地位。由于特殊的国情，伊朗形成了独特的饮茶习俗。伊朗人民不但好饮茶，而且嗜茶成癖，不可或缺。通过对伊朗茶俗的由来，品茗的方...
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15. 契丹族人的饮茶、茶事与政治刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 契丹族是一个长期生活于东北“土河”（老哈河）与“潢河”（西拉沐伦河）流域的古老民族。登国三年（388）始与中原王朝交往，七世纪末至八世纪中，通过来唐学习的酋长子弟或质子、和藩公主及侍女以及朝...
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16. 稿约刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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17. 契丹的茶与茶文化研究刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 契丹族的饮茶习俗约在唐朝时期就由中原地区传入，建立辽代政权后，茶主要来源于五代和宋朝，种类有奶茶、散茶、饼茶等，其中不乏龙凤茶、乳茶、岳麓茶等名贵珍品。契丹的茶具有金、银、铜、铁、瓷、陶等质...
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18. 中外茶艺术的历史展示及其多样风格刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 中国的茶艺术源远流长又形式多样，其中尤以绘画及装饰作品最为丰富。中国独特的茶画艺术构成了中国饮茶艺术品的主体形态，而世界各国的茶艺术品也都有其表达的独立方式：本文主要从艺术品实物的角度来展示...
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19. 国际茶文化的圣地——灵岩刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 灵岩茶赋 世有灵岩，出自济南。遥参天竺，背依泰山。先以古刹冠居天下，再将新茶礼敬佛禅。梵宇诵经一千六百年，犹闻钟鸣鼓奏。降魔煮茶四十七万日，仍见薪续火传。起初知名海内，僧俗两晤：而后传播世界...
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20. 国际茶文化研究专家刊名： 饮食文化研究发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 关剑平1962年生，满族。1995年留学日本，并于2000年3月获文学博士。先后任东京外国语大学亚非语言文化研究所和国立民族学博物馆研究员，南开大学博士后。现任浙江树人大学人文学院茶文化学专...
饮食文化研究基本信息
| 刊名 | 饮食文化研究 | 主编 | 王赛时 |
| 曾用名 | 东方美食：学术版 | ||
| 主办单位 | 东方美食(美国)国际联盟 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1606-8572 | CN | |
| 邮编 | 100022 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-516676 | 网址 | |
| 地址 | 北京市2355信箱 |
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