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杭州食品科技
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主办单位：
杭州市食品研究所
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季刊
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31. 速溶清凉茶冲剂的研制工艺刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 本文叙述用中低档带销茶叶和银花、桑叶、菊花、薄荷、提取有效成分，开发“速溶清凉茶冲剂”的工艺技术。
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32. 芦荟丝生产工艺的研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 本论文研究了芦荟丝生产工艺，研究结果表明，利用生产芦荟凝胶制品的下产－芦荟表皮可加工膳食纤维食品－芦荟丝，具体加工工艺的关键在于切丝和护色处理。采用横切法（按垂直于芦荟表皮纤维的方向切）加工...
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33. 中国饮料工业加入WTO前后的思考刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 论述了我国饮料工业目前的现状及其存在的问题和原因，剖析了加入WTO后所面临的机遇和挑战，以促进我国饮料工业的健康发展。／
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34. 日本食品科研面对的主要问题刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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35. 日本 开发的锌厚味调料刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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36. 西班牙传统肉类制品刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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37. 酸奶可乐饮料的开发与加工刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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38. 川味老法麸醋的制法刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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39. “高茶”的制作工艺刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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40. 白豆片质量和应用问题的探讨刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 大豆蛋白是用脱脂白豆片加工的。白豆片的质量直接影响着大豆蛋白产品质量，所以生产大豆蛋白首要的前提是：要有好的生产原料--白豆片。
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41. 还原糖测定法的改进刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 介绍一种改进后的还原糖的测定法，即将样品溶液加入费林试剂中，用葡萄糖进行滴定。该法对于测定大批量样品省去每次洗涤滴定管的繁琐操作，回收率为93.0-101.2%，重复性好，与国际法测定结果比...
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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43. 从不同柑桔种类中提取果胶试验刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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45. 枸杞酸枣保健饮料加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本文研究了一种以枸杞、酸枣为原料的保健饮料的加工技术，特别对枸杞酸枣汁制备工艺进行了研究，确定了合理的工艺参数和饮料配方，制定了产品质量标准。
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46. 黑色啤酒生产工艺探讨刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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47. 方便红薯粉条的研制刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 本文通过红薯粉条的熟包装、细菌学检验、调味酱料包制作等实验，总结了红薯粉条熟包装的最佳工艺条件，从而达到了红薯粉条在食用时方便快捷的目的，同时也为红薯粉条的应用展示了广阔的前景。
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48. OPE柑桔保鲜剂的制备工艺技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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49. 海藻糖在糕点点心中的应用刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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50. 日本的老人食品功能性研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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51. 苹果脆片刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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52. 苹果泥加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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53. 红薯虾片和红薯米的制作刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
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54. 营养型玉米米的加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年4期页码:摘要：
杭州食品科技基本信息
| 刊名 | 杭州食品科技 | 主编 | 陈曾三 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 杭州市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 310009 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 0571-87224 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦) |
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