杭州食品科技期刊
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1151
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杭州食品科技

主办单位:
杭州市食品研究所
ISSN:
CN:
出版周期:
季刊
邮编:
310009
地址:
杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)
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  • 作者: 王虹
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年2期
    摘要:
  • 作者: 周秀琴
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要:
  • 作者: 赖献桐
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要:
  • 作者: 白乐山
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要:
  • 作者: 费舸
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要:
  • 作者: 刘越
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要:
  • 作者: 吴矢超 杨志成
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年2期
    摘要:
  • 作者: 王毅
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要:
  • 作者: 刘大培
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要:
  • 作者: 唐传核
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要: 蜂胶作为蜂产品具有较多的生理功能,本文综述了目前蜂胶的生理功能研究进展。...
  • 作者: 于平 孙亮
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年2期
    摘要: 以现有果蔬病害信息为依据,利用Access97进行数据库处理,Frontpage98进行网页制作,Personal web server4.0进行网站模拟,研制了一套基于Internet...
  • 作者: 于平 王向阳
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 本文主要研究了青菜叶片失水后的复水情况。研究表明:内叶复水百分比大于外叶复水百分比,失水6小时、12小时的叶片复水百分比较大;而失水36小时的叶片再复水5小时,青菜的重复仅为原料的70%。...
  • 作者: 刘兴平
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要: 本文对我国食品工业 的发展史及现状进行了综述,分析了食品工业目前存在的问题,提出了解决问题的具体措施,并指出食品工业今后的发展方向。...
  • 作者: 张雷 徐艳辉
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年2期
    摘要: 微生物污染问题是微生物专业检验人员人人皆知的基本常识,但就是这个最基本的常识问题,却容易被有些同志所忽视,不仅造成重复检验,浪费人力和物力,甚至影响及时出具检验结果,从而影响经贸企业的进出口...
  • 作者: 刘雄 李亚娜
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 本文通过红薯粉条的熟包装、细菌学检验、调味酱料包制作等实验,总结了红薯粉条熟包装的最佳工艺条件,从而达到了红薯粉条在食用时方便快捷的目的,同时也为红薯粉条的应用展示了广阔的前景。...
  • 作者: 陈曾三
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要:
  • 作者: 林清芬 林立文
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 本文对不同理化处理对果脯渗糖的影响进行探讨研究。结果表明烫漂和5%盐水抽空处理有显著促渗糖作用。5%盐水和冷冻处理也有明显促渗糖作用,而以5%盐水抽空处理在渗糖和保持成品良好感观性状效果最佳...
  • 作者: 永泰
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要:
  • 作者: 马琼
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要:
  • 作者: 庞杰 徐秋兰 方婷 陈尾云
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 以芦柑汁及渣为原料.采用酒精发酵、醋酸发酵工艺制作芦柑果醋和芦柑果酒。...
  • 作者:
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 我来到了印度首都新德里的一家速食店.准备用餐,扑面而来的是阵阵的香料味及辛辣昧。店里只见小孩、穿着鲜艳莎丽服的女士及裹了头巾的男士们都是用手指在不锈钢盆里掐食物吃。他们将形如面包的食物掰开,...
  • 作者: 丁正国
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年1期
    摘要: 众所周知,果酒是以水果为原料来进行生产的,而水果含有丰富的氨基酸、矿物质、维生索等成分,非常有益于人体的健康。我国是世界水果生产大国,2005年国内的苹果产量约为2000万吨、梨950万吨、...
  • 作者: 王眷华
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 川菜是中国最著名的四大地方风味之一,也是中国菜讲究味道的杰出代表。从古至今,川菜非常善于使用调味品,调制出了千变万化的味道,因而有“味在四川”之誉。这里从调味品的选择、调味的手段以及成菜风味...
  • 作者: 何京
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 碾米机在作业中经常出现某些故障或问题,从而影响成米的质量或增大损失。因此,必须迅速查明原因,消除故障,才能得到高质量的米。常见的故障及排除方法如下: 一、加工后的米质粗糙、色黄 1、米质...
  • 作者: 唐黎标
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 味精 在食品加工过程中,人们都会赋予食品一定的滋味和香味。现已证明,黄樟素香料、单宁酸和某些甜味剂有一定的致癌性。...
  • 作者: 韦公远
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 常吃些干果,使牙齿咀嚼坚食而得到锻炼,可起“齿宜常叩”之功;人在咀嚼干果坚食时,食物在口腔停留时间也会长一些,促进唾液分泌,又收“津宜常咽”之果。这样,再加上干果食品本身营养物质的摄取,使人...
  • 作者: 王素霞
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 多少年来,我买鱼不愿买鲢鱼,因为最怕鲢鱼头。一斤多重的鲢鱼,光那个头就占了三四两,剩下还有多少鱼肉?而那鱼头简直是个累赘,只能把它扔掉。...
  • 作者: 韦公远
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年3期
    摘要: 睡眠不好,皮肤灰暗的女性:虫草老龟一冬虫夏草与老龟一起食用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四时皆宜的补品。...
  • 作者: 孙书静
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年2期
    摘要: 盛夏时节暑湿重,暑湿抉热易伤人,而发生湿热病症。所以人们除了要注意膳食清淡外,还要有选择性地摄食一些既可泄暑热,又能化燥湿的食品.以期达到健脾利冒,恢复脾胃纳运功能的目的。花卉因其天然的芳香...
  • 作者: 孙书静
    刊名: 杭州食品科技
    被引次数: 0
    发表期刊: 年4期
    摘要: 生活中,人们不断的从各种食物中摄取多种营养,也有人说缺什么补什么,可是,那些食物含有那些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗?...

杭州食品科技基本信息

刊名 杭州食品科技 主编 陈曾三
曾用名
主办单位 杭州市食品研究所  主管单位
出版周期 季刊 语种
ISSN CN
邮编 310009 电子邮箱
电话 0571-87224 网址
地址 杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)

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