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出版文献量（篇）
1151
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杭州食品科技
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主办单位：
杭州市食品研究所
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出版周期：
季刊
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310009
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1. 新型功能性饮品——桑茶刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 新品开发是我国啤酒企业产品结构调整的重要途径，是企业增强市场竞争力气有效手段，但目前国内不少啤酒厂家的新品开发的实际效果却往往不尽如人意，据不完全统计，全国啤酒行业每年开发的新品约有50余种...
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 用酸化温水浸堤新鲜牵牛花匀浆中的色素；用滴加Mg^2+(MgSO4)使提取液中色纱沉淀的方式收集色素，大大降低了色素的提取成本，Mg^2+沉淀的色素能在酸性及中性介质中完全复溶，不仅未对色素...
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文系统讨论了微波技术的在国内外食品工业各领域中的应用及其发展动态。
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6. 维生素强化鸡蛋的生产刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文简述了膜分离技术、超临界流体萃取技术、冷杀菌技术及真空冷冻干燥等新技术的基本原理及其在茶叶加工中的应用状况。
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8. 玉米系列制品的加工方法刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 硬度米系列制品在国内外市场十分俏销，深受消费者的欢迎，从事玉米系列制品加工是农村发家致富的好门路，其系列加工方法如下。
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9. 红薯格瓦斯的研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 用酶法水解红薯淀粉，选取啤酒酵母和戴氏芽孢杆菌为发酵剂进行发酵，对发酵液进行巴氏杀菌，冷藏，制成的红薯格瓦斯饮料营养丰富，酸甜爽口，滋味独特。
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10. 新型蔬菜食品刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要：
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11. 在微生物检验中防止污染的几点建议刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 微生物污染问题是微生物专业检验人员人人皆知的基本常识，但就是这个最基本的常识问题，却容易被有些同志所忽视，不仅造成重复检验，浪费人力和物力，甚至影响及时出具检验结果，从而影响经贸企业的进出口...
杭州食品科技基本信息
| 刊名 | 杭州食品科技 | 主编 | 陈曾三 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 杭州市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 310009 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 0571-87224 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦) |
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