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杭州食品科技2001年第3期出版文献

出版文献量（篇）

1151

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杭州食品科技

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主办单位：

杭州市食品研究所

ISSN：

CN：

出版周期：

季刊

邮编：

310009

地址：

杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)

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热门刊内文献

年度刊次

1. 固定化果胶酶产生菌澄清果汁研究

作者：楼秀芳钟卫鸿

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 1-5

摘要：以多孔聚氨酯泡洒（PUF）固定化果胶酶产生菌黑曲霉P－6021可以实现菌丝体重复发酵产酶，重复5个批次，菌体数目增多，产酶量上升，发酵液酶活达以664．4U／ml.以PUF固定化黑曲霉P－6...
2. 灵芝的保健和美容作用

作者：芮世华

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 6-7

摘要：
3. 基因修饰及其应用（三）

作者：于平

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 7-8

摘要：
4. 衰老的机理

作者：姚勇芳

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 9-11

摘要：
5. 粪链球菌能促进双叉菌的增殖

作者：陈曾三

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 11-12

摘要：
6. 红曲酒酿制工艺特点及发展对策

作者：冯炎龙周建钟

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 13-16

摘要：对畲族居住区利用红曲、糯米为主要原料酿制药曲酒的工艺特点，理化指标，细菌指标进行分析研究，提出红曲酒产业化生产发展问题解决的对策。
7. 活性乳酸菌在冰淇淋中的应用

作者：徐宇

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 16-17

摘要：
8. 速溶清凉茶冲剂的研制工艺

作者：万成志

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 17-19

摘要：本文叙述用中低档带销茶叶和银花、桑叶、菊花、薄荷、提取有效成分，开发“速溶清凉茶冲剂”的工艺技术。
9. 芦荟丝生产工艺的研究

作者：刘杰张添

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 20-22

摘要：本论文研究了芦荟丝生产工艺，研究结果表明，利用生产芦荟凝胶制品的下产－芦荟表皮可加工膳食纤维食品－芦荟丝，具体加工工艺的关键在于切丝和护色处理。采用横切法（按垂直于芦荟表皮纤维的方向切）加工...
10. 中国饮料工业加入WTO前后的思考

作者：张芳徐学万

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 22-25

摘要：论述了我国饮料工业目前的现状及其存在的问题和原因，剖析了加入WTO后所面临的机遇和挑战，以促进我国饮料工业的健康发展。／
11. 日本食品科研面对的主要问题

作者：曙原

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 25-26

摘要：
12. 日本开发的锌厚味调料

作者：周秀琴

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 27-30

摘要：
13. 西班牙传统肉类制品

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 30-33

摘要：
14. 酸奶可乐饮料的开发与加工

作者：王敏

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 33-35

摘要：
15. 川味老法麸醋的制法

作者：韦公远

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 35

摘要：
16. “高茶”的制作工艺

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2001年3期

页码: 36

摘要：

杭州食品科技基本信息

刊名	杭州食品科技	主编	陈曾三
曾用名
主办单位	杭州市食品研究所	主管单位
出版周期	季刊	语种
ISSN		CN
邮编	310009	电子邮箱
电话	0571-87224	网址
地址	杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)