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杭州食品科技2003年第2期出版文献

出版文献量（篇）

1151

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杭州食品科技

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主办单位：

杭州市食品研究所

ISSN：

CN：

出版周期：

季刊

邮编：

310009

地址：

杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)

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热门刊内文献

年度刊次

1. 多糖的免疫调节作用研究进展

作者：张志洁

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 1-4

摘要：本文对中药多糖的免疫调节作用机理及影响因素作一回顾与探讨。并综述了多糖的免疫调节、抗肿瘤作用以及结果与功能的关系。
2. 国外水果保鲜技术研究进展

作者：王仲礼

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 5-8

摘要：本文介绍了国外九种水果保鲜技术。
3. 常见辣椒的区分及辣椒在食品加工中的应用

作者：郭绍清

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 9-11

摘要：介绍了—年生辣椒的五个变种的特点，及各变种在食品加工中的用途，并对英语中关于辣椒的词或词组做了区分。
4. 大力推进我国啤酒企业的战略研究管理

作者：邱冬梅

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 12-14

摘要：
5. 浅谈食品风味化学

作者：孔梅阚健全陈芳

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 15-17

摘要：本文主要从分子结构、风味前体物和酶以及开发应用几个方面介绍了食品风味化学和风味化学研究中常用的分析技术。
6. 日本人长奉的饮食因素初探

作者：孔凡真

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 18-19

摘要：
7. 籽粒苋——人类未来的粮食作物

作者：孟昭宁

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 19-21

摘要：叙述了粮、饲、菜兼用型作物籽粒苋的营养价值及综合利用途径，将其纳入其农业和食品工业轨道上来，未来有广阔发展前景。
8. 膳食因素与癌症危险研究近况

作者：刘娇

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 22-24

摘要：
9. 一种风味功能性食品的研制

作者：庞杰方婷

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 24-26

摘要：采用新一代功能性基料——甘露多糖为原料，研制出一种风味各异，食用方便的功能性风味食品，并确定了最佳配方和关键工艺参数。
10. 高锗人参的组织培养法

作者：陈曾三

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 26-28

摘要：
11. 酱油曲高温发酵条件的研究

作者：周秀琴

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 29-31

摘要：
12. 桔皮的综合利用

作者：吴凡

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 32-34

摘要：
13. 大蒜素提取技术

作者：孙书静

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年2期

页码: 35-36

摘要：

杭州食品科技基本信息

刊名	杭州食品科技	主编	陈曾三
曾用名
主办单位	杭州市食品研究所	主管单位
出版周期	季刊	语种
ISSN		CN
邮编	310009	电子邮箱
电话	0571-87224	网址
地址	杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)