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杭州食品科技2003年第4期出版文献

出版文献量（篇）

1151

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杭州食品科技

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主办单位：

杭州市食品研究所

ISSN：

CN：

出版周期：

季刊

邮编：

310009

地址：

杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)

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热门刊内文献

年度刊次

1. 魔芋葡甘聚糖的酯化及酯化物的应用

作者：庞杰王丽霞

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 1-4

摘要：综述了魔芋葡甘聚糖与无机盐、酸酐、有机酸及其盐的酯化改性，葡甘聚糖酯化物的性能。简述了葡甘聚糖酯化物在食品、化工、医药等业行中的应用。
2. 凝结芽孢杆菌芽孢形成液体培养基的研究

作者：戚薇杜连祥王进华陈莹

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 5-10

摘要：本文对一株具有疗效作用的同型乳酸发酵菌——凝结芽孢杆菌TQ33的产芽孢培养基进行了研究。该菌株在普通液体培养基中通常不形成芽孢。而在所设计的一种含Mn^2+(50ppm)的液体培养基中，可产...
3. 天然表面活性剂皂树皂苷的性质及应用

作者：周秀琴

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 11-13

摘要：
4. 试论啤酒企业ISO14001体系和OASAS18001体系的整合

作者：徐其明

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 14-16

摘要：
5. 我国玉米深加工业分析

作者：何剑虹

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 17-19

摘要：
6. 抗性淀粉检测及功能性质

作者：刘鹭杨坚谢超

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 20-24

摘要：抗性淀粉由于其功能的特殊性成为现代食品领域研究的热点。本文综述了近年来抗性淀粉的研究进展和定量检测方法，以及抗性淀粉对健康的潜在意义。并对将业应从事的研究进行了展望。
7. 台式沙琪玛制作工艺优化研究

作者：万新

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 25-28

摘要：本文研究了台式沙琪玛配料的作用，同时确定了制作台式沙琪玛的最佳工艺参数。
8. 利用老窖黄水提高五岳独尊酒质量的研究

作者：石磊薛厚新

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 29-31

摘要：
9. 苓杞银楂乌鸡保健膏工艺研究

作者：万成志

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 32-34

摘要：
10. 饮食不当会引发各种疾病

作者：韦公远

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 35-36

摘要：
11. 五谷杂粮不能忘

作者：韦公远

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 35

摘要：
12. 土豆营养有几何

作者：刘俊利

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 36-37

摘要：
13. 多吃防病食物好

作者：刘俊利

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 37

摘要：
14. 铁、蛋白质、维生素C——预防贫血的关键

作者：刘俊利

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 38

摘要：
15. 说芹菜

作者：何京

刊名：杭州食品科技

发表期刊： 2003年4期

页码: 39

摘要：

杭州食品科技基本信息

刊名	杭州食品科技	主编	陈曾三
曾用名
主办单位	杭州市食品研究所	主管单位
出版周期	季刊	语种
ISSN		CN
邮编	310009	电子邮箱
电话	0571-87224	网址
地址	杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦)