论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1151
总下载数（次）
8
杭州食品科技
分享
投稿
主办单位：
杭州市食品研究所
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
310009
地址：
出版文献量（篇）
1151
总下载数（次）
8
分享
文章浏览
目录
-
1. 食品添加剂的是与非刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 那些不可或缺的食品添加剂 广义上，所有加入食物并起特定作用的物质成分都可叫做食品添加剂。没错，厨房里的盐、糖、醋就可视为食品添加剂。不过，通常食品添加剂更多指向食品生产领域。按照1995年...
-
2. 烘焙业品牌战略刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。中国经济市场的快速发展让世界叹为观止，但在这场改革发展热潮中，虽然有很多企业抓住了发展机会，但又有多少企业能够“平步青云”、“笑傲江湖”呢？昔日辉煌一时的“巨...
-
刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 参观丹麦的肉类协会、种猪场、商品猪场、屠宰场，对世界先进的养猪生产有了全新的认识和深刻的体会，他们许多成功的经验，值得我们学习和借鉴。
-
刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： “吃动物怕擞系，吃植物怕霉系，喝饮料怕色系，能吃什么心中没效……”在全国两会代表的分组审议中，一位代表现场引用“顺口溜尸，讽喻当前的食品安全问题。虽然听起来好笑，但是代表们却都笑不起采——食...
-
5. 给食品穿上科技“外衣”刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 近来，食品安全事件相继发生，引发人们对食品问题的极大关注。一些新颖技术出现在食品生产、包装、保存、销售等各个环节，为食品的安全提供保障。
-
6. 黄酱的生产工艺和方法刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 为更好地控制黄酱的产品质量，该文介绍了黄酱的生产工艺，着重说明了原料的处理、蒸料、接种、堆曲、制曲和入缸发酵等工序的操作要点。
-
7. 荷兰圆形干酪的生产工艺刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 干酪系在牛乳中加入适量的皱胃酶使蛋白质（主要为酪蛋白）凝固，继而将凝块压成块状或其他形状后，经微生物与酶的作用，并经过长时间的生物化学成熟后而制成的乳制品。干酪的营养价值很高，除含有丰富的蛋...
-
8. 辣椒系列加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 辣椒是广大消费者喜爱的调味蔬菜，食用非常普遍，有良好的开胃作用，但鲜辣椒是季节产品，不易保存，容易腐烂变质而不能食用。介绍了12种辣椒系列产品，达到季节收购，常年贮存的目的。此12种辣椒系列...
-
9. 平茹风味芝麻酱制作新技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 为拓宽酱类调味品的类别．对平菇风味芝麻酱进行深入研究。整个工艺流程可分为抽提菇汁、制取酱油、辣椒制酱、制熟酱和调味灭菌等几个主要步骤。成品呈红褐色，有本品特有的酯香，滋味鲜美，成甜适度，体态...
-
10. 豆乳开发新技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 近年来，随着人们生活水平的提高，对食品也提出了新的要求，旧产品的更新换代，新产品的开发，已成为研究单位和生产厂家的热衷课题，这样做不仅能丰富人们的食品内容，而且能带来较好的经济效益。
-
11. 酒糟鱼加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 酒糟鱼在我国民间流传甚广，历史悠久，是人们非常喜爱的一种加工鱼食品。它是采用酒糟或白酒等对盐干鱼进行再加工后的制品，其加工过程分为盐渍脱水和调味渍藏两个阶段。工艺流程：原料处理一盐渍一晒干—...
-
12. 五香烤鱼加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 五香烤鱼是以小杂鱼、虾和低值鱼为原料，经调味、烘烤而成的制品，其特点是香酥鲜美，具有食用方便，营养丰富，保存耐久，是酒家、饭店小碟、冷盘的常用菜肴，深受人们喜爱。
-
13. 多吃鱼可延缓衰老刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼的种类繁多，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同，其所含的营养成分也有区别。如何根据自己的营养需要选择吃不同的...
-
14. 鲢鱼之美在于头刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 多少年来，我买鱼不愿买鲢鱼，因为最怕鲢鱼头。一斤多重的鲢鱼，光那个头就占了三四两，剩下还有多少鱼肉？而那鱼头简直是个累赘，只能把它扔掉。
-
15. 菜篮子里有良药刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 祖国传统医学素有“药食同源，药粮同用”之说。在日常生活中，我们的菜蓝子里就有许多治病良药，它们方便实用，效果奇特，不妨一试。
-
16. 各具特色的保健面包刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，国内外市场上应市的面包花样不断翻新，深受消费者青睐。
-
17. 喝汤让女人神采各异刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 睡眠不好，皮肤灰暗的女性：虫草老龟一冬虫夏草与老龟一起食用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四时皆宜的补品。
-
18. 含天然化妆品的食物刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 在假冒伪劣产品充斥化妆品市场的今天，稍不注意便会上当受骗。前不久南充一女士因擦用被中国封杀的14个发生“疯牛病”国家之——的英国一家化妆品厂生产的“羊胎素”而导致全身浮肿。因此，安全、无副作...
-
19. 睡前能吃和不能吃的食物刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 夜里能否睡得好，晚上吃了什么很重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法；临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，...
杭州食品科技基本信息
| 刊名 | 杭州食品科技 | 主编 | 陈曾三 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 杭州市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 310009 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 0571-87224 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦) |
杭州食品科技评价信息
杭州食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
