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农产品加工(上半月)2005年第2期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 新中国建立 50多年来,特别是改革开放 20多年来,中国农业发展取得显著成就,但是目前仍然面临诸多新的挑战,应该进一步推进现代农业建设的进程.中国 2003年人均国民生产总值首次超过 1 0...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持原料的色、香、味及营养成分.介绍了超高压杀菌 (UHP)、超高压脉冲电场杀菌 (PEF)、脉冲强光杀菌 (PS...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 非热杀菌是当代一类崭新的技术,它既有利于保持食品功能成分的生理活性,又有利于保持色、香、味及营养成分.介绍了脉冲强磁杀菌 (PSM)、紫外线杀菌 (UV)、超声波杀菌 (USW)、高能射线杀...
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5. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 木质纤维素的催化热化学液化是制备液体燃料的重要途径之一,其中液化溶剂和催化剂的选择很重要.总结了催化热化学液化中所用到的溶剂和催化剂及它们的液化效果,初步探索了木质纤维素在溶剂中的催化热化学...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 植物甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收,是一种新型的降低血清胆固醇的功能活性成分.在高油脂食品蛋黄酱中添加质量分数为 2.5 %的植物甾醇油酸酯 (PSO)和 0.5 %的天然 VE,可制成功能...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 生物质热化学法液化可分为加压液化和常压快速液化.与加压液化方法相比,常压快速液化法具有反应条件温和、设备简单、产品可以替代传统石油化学品的特点,具有可以在农村就地开展液化生产的优势.从液化剂...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 重点对甘薯茎尖护色方式的选择、护色液配方的确定、灭菌效果等工艺进行了研究.结果表明,护色方式选择 65 ℃, 10 min, 0.7 MPa条件下真空渗透护色效果较好.护色液配方最优组合为:...
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10. 挤压膨化过程中食品营养成分的变化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 总结了国内外近 20年来对食品原料中主要营养成分 ,在挤压膨化过程中所发生的理化转变的研究进展.为开发有中国特色的膨化食品提供趋利避害的膨化工艺技术参考.
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11. 鸭梨酒生产工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 以鸭梨为原料,采用液态法发酵生产鸭梨酒,结果表明,鸭梨破碎时采用 0.2 %异 VC护色,过滤得到鸭梨汁;自选酵母菌种 A- 9958在 20 ℃～ 25 ℃发酵,加入适量砂糖,可酿造出鸭梨...
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12. 荞麦苡仁绿豆营养保健粥的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 选择荞麦、苡仁、绿豆为主要原材料,分别研究其加工工艺.采用正交试验和感官评定确定了产品的合理配方:荞麦 5 g,苡仁 4 g,绿豆 11 g,糖 32 g,及添加剂的最佳配比为黄原胶∶ CM...
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13. 行业资讯刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
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14. 果蔬食品的褐变与控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 结合生产实际,对果蔬食品产生褐变的机理及其控制途径进行探讨.通过遗传学途径,培育果蔬新品种,使之不含易氧化变色物质,增强其天然抗褐变性,是控制果蔬褐变的根本途径.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 测定了潮州产 13种蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐和 VC的含量.参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,考虑到各种野菜 VC的含量,对这 13种蔬菜评价如下:芋...
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16. 微波解冻与午餐肉罐头的生产刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 详述了首次在国内午餐肉罐头生产中采用的微波解冻系统科技成果的实施情况、系统操作与安全控制特点以及运行条件.探讨微波解冻技术支持下,无亚硝酸钠午餐肉罐头的生产工艺原理及其品质卓越的原因.
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17. 影响甜玉米鲜食的因素及加工方法刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 介绍甜玉米的成分、作用及影响其鲜食的因素和常用的加工方法.
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18. 佛手瓜凉果和果酱的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 介绍了佛手瓜凉果和佛手瓜果酱的加工工艺,确定了最佳加工工艺流程,并制订了产品的质量标准.
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19. 提高甘蔗渣制取木糖得率途径的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 论述提高生产木糖得率的途径:采用新、旧甘蔗渣,在相同工艺条件下,旧渣比新渣生产木糖得率提高 35.11 %,除髓渣比非除髓渣木糖得率提高 11.58 %;采用阴离子交换调控 pH值比直接加酸...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 采用随机抽样的调查方法,对河南省 168个农产品加工企业进行了重点调查.阐述了河南省农产品加工业的发展现状、已取得的成绩及存在的问题,提出了合理化的建议与发展对策.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 农业是农村经济的基础.分析了农村农业落后的原因,提出了解决问题的方法.
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22. 浅谈绿色农业科技创新的发展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 绿色农业是自然与环境保护及人类健康保证的产物,是接轨国际市场与消费的需要.阐述了绿色农业科技创新的内涵与特征,提出了战略思路与总体目标.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 分析了莴苣、茼蒿经不同时间的漂烫 (焯菜 )后菜及汤中的硝酸盐、亚硝酸盐以及 VC的含量变化.实验结果表明,两种菜中的硝酸盐、亚硝酸盐以及 VC的含量都随着漂烫时间的增加而逐渐降低.
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24. 秸秆袋装微贮饲料加工机械的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 秸秆袋装微贮饲料是一种营养价值高、采食和吸收率高、便于贮存和中长距离运输的饲料,是秸秆产业化的一项新技术.研究了商品化秸秆袋装微贮饲料加工机械,并提出了相应的饲料生产工艺.
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25. 花生仁去衣机构及其动力学分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 根据花生仁的自然属性,分析了花生仁去衣的特点;并应用动态磨削的观点设计了花生仁去衣机构,且对花生仁在机构中运动的受力和去衣过程进行了分析.
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26. 槐花酒的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 介绍以槐花为原料,生产槐花酒的工艺流程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.
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27. 茵陈蒿红枣保健饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 以茵陈蒿、红枣为原料,结合现代饮料加工技术,提取原料中的有效成分,并采用正交试验选择了最佳生产配方和最佳工艺参数条件,研制出口味独特、营养丰富具有保健作用的饮料.
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28. 西瓜脯研制工艺刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法.该产品含有多种营养成分,风味独特.
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29. 桂花绿茶窨制关键技术的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 江苏省境内桂花鲜花资源丰富,发展桂花绿茶生产具有一定的现实意义.通过一系列的试验研究,认为窨制优质桂花绿茶的关键是掌握好茶坯含水率、茶坯温度和选配桂花鲜花品种等技术.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年2期页码:摘要：
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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