论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 农业科学期刊 \
- 农业工程期刊 \
- 农产品加工(上半月)期刊 >
农产品加工(上半月)2006年出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
农产品加工(上半月)
分享
投稿
Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
13
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 传统干腌火腿的加工是为抑菌、防腐,以达到产品长期贮藏的目的.在加工过程中,脂肪和蛋白质发生适度水解,为挥发性风味化合物的形成提供了重要的前体物质.前体物质之间发生复杂的生物化学反应,形成许多...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 选取湖南省几个有代表性产地所生产的刺葡萄进行了品质分析,对其加工特性进行了讨论.结果表明,刺葡萄主要成分的平均含量为:总糖13.21%,总酸0.35%,糖酸比37.8,抗坏血酸21.92 m...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 杂种野猪与本地白猪在相同的条件下屠宰,待肌肉成熟后,测定了肉质的常规营养成分粗蛋白和粗脂肪等含量;同时,进一步测定了肉中的氨基酸和脂肪酸,分析它们的数量、组成成分和比例.结果表明,杂种野猪肉...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 将浸提法提取的枸杞清汁、榨汁法榨取的苹果汁和蜂王浆清液混合调配,用正交设计选取最佳配方,制得澄清枸杞蜂王浆苹果汁复合保健饮料.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 软化是冬枣贮藏中存在的主要问题之一.研究了湿冷贮藏对冬枣不溶性果胶含量和果胶甲酯酶(PME)活性、可溶性果胶含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素含量和纤维素酶(Cx-cellulase...
-
6. 香椿贮藏保鲜技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 香椿馥郁芳香且富含大量的维生素,但其可食用的嫩芽部分易枯萎,不耐贮藏.采用不同的保鲜剂、乙烯吸收剂、低温和高湿等方法对香椿进行了保鲜技术处理,确定了最佳保鲜方法.解决了矮化露地香椿与大棚香椿...
-
7. 高吸油树脂的研究现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 高吸油树脂是一种不同于传统吸油材料的新型高分子材料.简单介绍了研究开发高吸油树脂的目的、意义.系统阐述了高吸油树脂的吸油机理和合成方法的研究进展,并对未来的发展趋势进行了展望.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 葡萄糖氧化酶作为一种优良的面团改良剂被广泛应用于面制品中.阐述了葡萄糖氧化酶的生产、性质及对面团的改良机理,并介绍了其在面团改良中的应用研究.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 采用正交试验设计确定荷叶中黄酮的最佳提取工艺,然后将提取出来的黄酮添加到花生乳中生产复合饮料.结果表明,荷叶黄酮最佳提取工艺参数为:固液比1:50,提取温度90℃,乙醇体积分数为40%,提取...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 采用乳酸菌选择培养基MRS,从新疆本地哈萨克民族自制的马奶酒中筛选出35株菌,初步鉴定为乳酸菌.通过实验,筛选出10株降胆固醇能力较强的菌种,并测定其生长曲线、产酸能力及耐盐性实验.
-
11. 微波辐射技术在淀粉改性中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 简要介绍微波技术的原理,以及目前在淀粉改性方面的应用状况及发展趋势.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 在制备米乳饮料的过程中,采用不同的高压均质工艺参数对米乳饮料进行均质和稳定化,实验结果证明,不同的均质工艺参数对米乳的稳定性影响很大.影响米乳稳定性的主要原因是脂肪球的粒径,当脂肪球粒径为7...
-
13. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
-
14. 固液发酵法生产柿子醋的技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 以柿子为原料,采用固液发酵法生产的柿子醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质、维生素和氨基酸等成分,营养价值高,保健作用强.
-
15. 软包装调味笋的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对软包装调味笋加工的色泽和口感进行研究.研究表明,用质量分数为0.005%的NaHSO3溶液预处理原料,用质量分数为0.1%的CaCl2溶液预煮杀青10 min,并用0.15%的醋酸浸泡30...
-
16. 罐藏食品杀菌F值的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 罐藏食品杀菌F值是<食品保藏原理>课程的重点和难点,尤其对肉类等食品杀菌更为重要.针对该内容出现的新知识点多、不易理解和难于应用的实际情况,提出了杀菌时间折算系数等新的理解概念,首次对应设计...
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 简述了多酚类物质在核桃青皮、核桃硬壳和核桃仁不同部位的分布情况,以及利用核桃果实为原料制作核桃酒的工艺流程.
-
18. 竹叶黄酮微波提取工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对竹叶黄酮类物质的微波提取工艺进行了研究.结果表明,微波提取的影响因素顺序为微波功率＞料液比＞微波时间;竹叶黄酮微波提取的最佳条件为料液比为1:35(W:v),微波功率539 W,微波时间6...
-
19. 客家黄酒的品质保证刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 客家黄酒是中国黄酒的一个分支,也是广东省的传统特产."绿纯"客家黄酒是广东著名品牌,通过绿色食品认证和ISO9000质量体系、HACCP食品安全管理体系的建立,实现了对"绿纯"黄酒从"农田到...
-
20. 奶浊剂的应用特性研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 研究了奶浊剂的应用特性.用奶浊剂和100倍稀释液在几种不同环境状态下观察其稳定性变化情况,实验结果表明,奶浊剂在不同糖度下具有良好的浊度、热稳定性和耐酸性;在38℃恒温培养下,也具有良好的稳...
-
21. 凝固型酸奶感官品质的控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 分析了凝固型酸奶的常见感官缺陷,并提出了生产中的控制方法,为凝固型酸奶的质量控制提供依据.
-
22. 乳酸发酵大生产染菌分析及处理刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 简要介绍了乳酸大生产灭菌操作要点,从不同方面分析染菌的原因,并提出了预防和治理措施.
-
23. 稻米加工过程中安全质量分析及控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 对大米加工过程中的有害重金属、黄曲霉毒素等危害进行检测分析,找出其关键控制点,并对有害重金属、黄曲霉毒素等的含量变化做了分析.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 采用随机抽样的调查方法,对商丘市农产品加工企业进行了抽样调查,掌握了商丘市农产品加工业的发展现状、已取得的成绩及存在的问题.针对商丘市农产品加工业存在的问题,提出了合理化建议与发展对策.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 近年来,挤压与膨化技术取得了长足的进步,尤其是在食品工业中,更是发展迅速.论述了挤压与膨化技术的作用机理、挤压膨化食品的特点,以及该技术在食品工业中的应用前景.
-
26. 黄桃的多样深加工刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 黄桃营养丰富,可谓桃中珍品,深受人们喜欢.论述了黄桃生产和加工现状,以及黄桃多样深加工的社会效益和经济效益.
-
27. 奶牛高产综合配套技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 系统介绍了奶牛高产的综合配套技术,以供奶牛场和奶牛养殖户参考应用.
-
28. 百薯1号茎尖保健菜肴的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 利用河南科技学院培育的百薯1号茎尖,结合科学的烹饪技术,研制出乌龙翡翠银丝、香辣翡翠等系列保健菜肴.菜品鲜嫩清香,深受广大消费者欢迎.
-
29. 南瓜降糖功能及其系列食品加工技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要： 阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点.
-
刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2006年1期页码:摘要：
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
农产品加工(上半月)评价信息
农产品加工(上半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
福建农机
高端农业装备
灌溉排水学报
现代农业装备
广西农业机械化
河北农机
湖北农机化
时代农机
节水灌溉
江苏农机化
农村电气化
农村牧区机械化
农产品加工·综合刊
农产品加工(下半月)
农产品加工(上半月)
农业工程技术·农产品加工业
农电管理
南方农机
农业机械(导购版)
农机化研究
农业开发与装备
农机科技推广
农机市场
农业技术与装备
农机使用与维修
