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农产品加工(上半月)2011年第6期出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 辐照降解技术作为辐照技术的一个分支,近年来获得了较快的发展.综述了辐照降解技术的机制、影响因素和辐解产物的分析方法,介绍了其在淀粉、纤维素、其他多聚糖等生物质大分子降解上的应用,展望了辐照降...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化,以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化.多数果实软化是由于细胞壁的破坏,细胞中的果胶溶液化,纤维素解体等.与果实软化相...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用生物传感器定量分析样品中植物激素含量,其具有灵敏度高、操作简便,准确迅速的特点,可以达到原位、实时测定的要求.以电流型免疫生物传感器为例介绍生物传感器在植物激素定量分析领域的应用和发展前...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化.SCL单因素试验结果...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标(密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值)进行了测定,对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异,了解...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过测定还原力、抗脂质过氧化能力,对二苯代苦味酰肼基DPPH自由基的清除能力来评价桑籽皮多酚的抗氧化活性.结果表明,桑籽皮多酚的还原力强于对照品茶多酚、单宁酸和抗坏血酸;抗脂质过氧化能力强于...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 试验用菌株是分离自山西省右玉县的野生种,经过多次分离纯化,发现该菌株在PDA培养基上的长势缓慢且菌丝稀疏,极易老化等.结合现有关文献资料,对其菌丝培养基进行了优化筛选,旨在对其生长及液体培养...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用正交试验研究了小麦淀粉的酸水解条件,在此基础上对酸水解小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行了优化.结果表明,小麦淀粉酸水解反应温度为45℃,盐酸体积分数为4%,反应时间18 h;酸水解小...
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9. 透明质酸发酵条件的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为进一步提高兽疫链球菌透明质酸产量,优化了其发酵条件:当装液量30mL/250mL,起始pH值7.5,接种量4%,转速150 r/min,温度38℃,时间40 h,透明质酸产量的最大值为1....
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10. 信息动态刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要：
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11. 紫色甘薯花青素的提取工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对超声波辅助提取紫色甘薯花青素的工艺条件进行了研究,以花青素的提取率为评价指标,在单因素试验的基础上,利用响应面法对提取工艺条件进行优化.在分析了各因素的显著性和交互作用后,得出超声波辅助提...
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12. 章鱼下脚料酶解工艺优化的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用Arazyme蛋白酶酶解章鱼下脚料,以酶解液中的多肽含量为指标,研究加酶量、酶解时间、料水比3个因素对酶解效果的影响,利用正交试验对酶解工艺进行优化,确定酶解的最佳条件.结果表明,在加酶...
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13. 罗望子胶提取工艺技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了以罗望子种子为原料提取罗望子胶的工艺,在单因素试验的基础上,设计正交试验;筛选出了罗望子种子中提取罗望子胶的最佳提取工艺为:料水比1:30,浸提温度60℃,pH值4.5,最佳提取率为7...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了提取溶剂浓度、提取时间、料液比和温度对板栗壳色素提取效果的影响.采用响应曲面法,对超声波提取板栗壳色素进行了工艺优化设计,建立了超声波提取板栗壳色素的二次多项数学模型,探讨了主要因素的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了玉米浸泡的时间、温度、亚硫酸浓度的改变对氧化淀粉的黏度和羧基含量的影响.结果表明,玉米浸泡和氧化淀粉之间存在着必然关联.
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16. 酶法去除马铃薯薯渣中蛋白质的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 采用酶法将马铃薯薯渣中的蛋白质成分除去,通过对几种酶的使用,确定使用木瓜蛋白酶去蛋白质成分效果最佳,并经过反复试验确定酶解反应单因素的最佳条件为:酶溶液质量分数为0.20%,料液比13:1....
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 提出了利用pro/Mechanica对带式输送机传动滚筒进行分析和设计的方法,建立了有限元模型,分析计算了传动滚筒强度.该方法避免了不同软件间数据转换过程中的缺点,提高了计算效率,缩短了产品...
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18. 速冻香椿面条的制作刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用现代速冻技术,制做了速冻香椿面条.经过品质检测和感官评价,速冻香椿面条不仅符合消费者口感,具有浓郁的香椿气味,而且可以进行规模化生产.无论是促进香椿产业化,还是促进速冻食品的发展,都具有...
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19. 葡萄干酿制白葡萄酒生产工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以葡萄干为原料研制出的葡萄酒为白葡萄酒,具有白葡萄酒的基本特征,如清新淡雅、协调爽口等.研制了具有营养保健作用葡萄干酿制的白葡萄酒.研究了葡萄干的处理、葡萄汁的制备、白葡萄酒的生产工艺、质量...
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20. 改性淀粉在焙烤制品中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综述了近年来改性淀粉在焙烤制品中的应用,阐述了其在面包、蛋糕和饼干制品中的应用及其作用机理,为改性淀粉在食品领域奠定了理论及应用基础.
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21. 永春芦柑果酱生产工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 选用永春芦柑为原材料,在单因素试验基础上,通过正交试验和感官评价确定芦柑果酱的生产工艺.该工艺制备的果酱香味适合,黏稠度适中,酸味和甜度适度,口感最佳.
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22. 山东省花生重金属污染及防控措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综合分析了山东省花生重金属污染的状况,阐述了生产过程中花生重金属污染的主要来源,提出了预防控制措施.
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23. 乳铁蛋白的功能特性研究及应用进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综述了乳铁蛋白的功能特性及其研究进展.通过对乳铁蛋白的热稳定性、广谱抗菌特性及其促进铁的吸收等功能特性的综述,就其在食品和医药领域的应用做了详细介绍,为其进一步开发应用提供借鉴.
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24. 果蔬汁非热加工技术研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 阐述了果蔬汁非热加工新技术中超高压技术、脉冲电场技术和辐照杀菌技术的研究进展、作用效果和应用前景.
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25. 功能性低聚木糖的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了低聚木糖的性质、保健功能、制备方法及其在食品工业中的应用,概述了低聚木糖在食品工业中的发展前景.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 探讨了大连大豆期货市场与美国芝加哥大豆期货市场之间的价格渗透与波动性传递效应.通过构建双变量EGARCH,将协整误差项作为解释变量分别引入条件均值方程和方差方程中,动态刻画两市场之间的关系....
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27. 食品冷藏链与食品安全刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过食品冷藏链的概念以及食品冷藏链在保障食品的"质""量"安全方面所起的作用,从食品安全就是国家安全的战略高度强调了建设好食品冷藏链的重要性,并就国家规范和管理、建设好食品冷藏链必须加快立法...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 分析了食品加工机械与设备课程需要改革的必要性,较为系统地研究了该课程的重点、理论教学存在的难点,针对每一个难点提出了较为全面的解决方案;针对实践性教学存在的不足,对重点环节进行了探索,并从多...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 构建主义学习理论强调学习的主动性,认为学习是学习者主动构建意义的过程.这一全新的学习理论对如何利用网络技术进行包装材料学的教学,对提高包装上程专业学生包装材料学课程的学习兴趣与其综合能力的提...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2011年6期页码:摘要： Seminar是一种教学或学术交流方式,也是一种交互式教学路径,具有民主、互动、激励和深入探讨的特点.探讨了Seminar在大学教育中的应用及注意要点.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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