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农产品加工(上半月)2016年出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 晋超甜1号是山西省农业科学院玉米研究所2006年以TY32-111为母本、以TY37/7710为父本选育而成的超甜玉米新品种,2011年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2014年通过国家...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了研发一种具有清热解渴、消食健脾的天然植物凉茶饮料,以金银花、菊花等为主要原料,采用正交试验设计,以原料生物活性成分绿原酸、总黄酮为评价指标,优化金银花菊花浸提液的提取工艺;同时以感官评分...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为提高检验效率、降低检验成本、提高准确度、降低检验风险,建立一种较为方便、快速、准确、安全的碘含量测定前处理方法,对GB 5413.23-2010食品安全国家标准《婴幼儿食品和乳品中碘的测定...
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94. 芦笋茶冲泡工艺及抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验,得到最佳的芦笋茶冲泡工艺为茶水比1∶40,冲泡水温100℃,冲泡时间10 min,冲泡次数3次.同时,在对7种不同芦笋茶汤的抗氧化活性研究中发现,木兰蜜蜂园芦笋茶的...
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95. 关于电子烟安全性的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了给电子烟安全问题的进一步深入研究提供依据和参考,综述近年来国内外研究者在电子烟安全性方面的研究进展.结果表明,目前关于电子烟的研究大多是短期的、规模较小的研究,缺乏长期的跟踪调查和系统的...
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96. 漆酶在食品工业中的应用与研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 漆酶在食品工业中的应用范围不断扩展,研究日渐深入.通过对该领域的众多成果进行整理,对漆酶在作为食品、饮料加工中的添加剂、测定饮料中某些化合物、食品工业废水处理等方面的重要作用进行了分类综述,...
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97. 荸荠功能活性成分研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 荸荠是我国的特产果品,不仅含有多种人体需要的营养成分,而且还富含多种生物活性物质,具有很高的营养价值和药用价值.通过综述荸荠中多糖、多酚、黄酮类化合物、甾醇、荸荠英等活性物质的研究进展,为开...
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98. 挤压膨化技术对早餐谷物营养的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 挤压膨化技术是现代食品工程高新技术之一.近年来,谷物早餐食品得到人们的广泛认可.通过介绍挤压膨化技术的过程机理与优点、挤压膨化技术及谷物早餐的研究进展,综述了挤压膨化技术对食物营养及其消化吸...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 抗生素在畜牧生产中存在耐药性和药物残留等潜在危害,因此其替代品成为近期家畜养殖中研究的热点.中草药取自天然、种类丰富、功效显著,且已在畜牧生产中应用广泛,通过阐述中草药对牛羊生产中防病、促生...
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100. 毕业论文答辩评分的改革与实践刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过总结6届毕业论文评审情况,分析了各级职称作为学生毕业论文指导教师的特点,以及毕业论文分组、答辩评分情况,实行优秀论文申报方式的答辩分组改革,为今后毕业论文评审策略提供了参考依据.
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101. 高等农业院校“普通昆虫学”教学方法探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “普通昆虫学”是农业院校植物保护专业的五大主干课程之一,该课程的教学对培养合格的植物保护人才起到关键的作用.植保人才的业务素质,直接关系到粮食及经济作物的安全高效生产、运输、储存等,因此“普...
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102. “食品微生物学”实验教学体系的改革与实践刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “食品微生物学”是一门实验性很强的学科,为了提高这门课程实验教学的质量与教学效果,培养大学生的创新能力和综合素质,通过分析传统“食品微生物”实验教学中存在的一些问题,针对实验教学中的弊端,对...
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103. 慕课对“食品工艺学”教学改革的启示刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合“食品工艺学”课程的教学改革状况,提出了慕课对“食品工艺学”教学改革带来的启示.研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极...
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104. “食品工程原理”课程教学改革研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “食品工程原理”是一门当代大学生,尤其是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程,课程教育方式及教学质量直接影响学生的专业技能.相对其他课程而言, “食品工程原理”照本宣科的教育方式略显乏味...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 随着教育信息化的不断发展,我国很多院校已逐步建设起了不同形式的教学资源共享平台.相比我国高速发展的食品工业,食品类专业的教学资源库建设仍处于起步阶段.通过分析我国食品类专业教学资源库的建设现...
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106. “食品营销学”课程教学改革与对策探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过阐述我国高等院校“食品营销学”课程教学的现状,指出师资、教学手段、教材等方面存在的问题,提出了从教学体系、教学方式、考核方式等方面进行教学改革的一些思路.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过阐述新校区食品专业的学生在实习教学中存在的问题,对新校区的情况进行初步探索,提出了多元化融合加强师资队伍建设、多方面拓展实训基地、建立实训中心和科研创新平台,以及多形式实习、优化分散实习...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “发酵工程与分离技术”课程是高职生物技术及应用专业核心课.探索基于工学结合的“发酵工程与分离技术”课程的改革,从教学目标、教学内容、教学设计、教学方法、教学模式、教学评价等方面探讨课程改革的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科.针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法(TBL),以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索.综合...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 粮油机械是“粮油加工工艺”教学中的重要组成部分,学生对工艺中粮油机械原理的理解和认识,有助于学生对加工工艺的掌握,并提高学生学习粮油加工的积极性.现将“粮油加工工艺”教学和课程建设中,粮油加...
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111. 一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料,发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶,并对其加工工艺进行研究.通过单因素试验选择玫瑰花露添加量、甜味剂添加量和发酵时间3个因素,进行正交试验确定最佳工艺...
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112. 南瓜紫薯蜂蜜复合保健饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以感官评价和沉淀率为检测指标,通过南瓜与紫薯科学的调配,加以少量的蜂蜜调味,研制出南瓜紫薯蜂蜜复合保健饮料.通过单因素试验和正交试验得出,南瓜与紫薯的配比为1∶1,蜂蜜添加量为6％,柠檬酸添...
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113. 保加利亚乳杆菌增殖培养基的优化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 通过研究保加利亚乳杆菌在优化MRS培养基和增殖培养基的增菌效果,进一步采用正交试验优化筛选保加利亚乳杆菌L.b-1.1480的增殖培养基.试验结果表明,在MRS培养基中添加0.6％果糖、0....
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以明日叶、猴头菇及丝胶为原料,提取并制备明日叶黄酮、猴头菇多糖及丝胶肽等对α-淀粉酶具有抑制活性的物质,并添加低热量的甜味剂及玫瑰花露等物质,研制具有特殊风味且适合糖尿病人饮用的功能性饮料....
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115. 海带胶原蛋白营养软糖的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以营养丰富的海带粉和胶原蛋白为材料,研制海带胶原蛋白营养软糖.通过单因素试验和正交试验,优化产品工艺.通过质构仪测定试验,对产品质构特性进行分析,确定海带胶原蛋白营养软糖的最佳工艺配方.试验...
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116. 红薯菠萝低糖果脯的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以红薯和菠萝为原料,研制红薯菠萝低糖果脯.通过单因素试验和正交试验设计优化得出,红薯菠萝低糖果脯的最佳配方(以果脯质量为100 g)为红薯添加量60％,菠萝添加量20％,混合糖添加量12％,...
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117. 蓝莓山药复合饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以蓝莓和山药为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料制备复合饮料,并加入适量的稳定剂.通过单因素试验和正交试验得出,蓝莓山药复合饮料的最佳配方组合为山药汁30％,蓝莓汁25％,白砂糖9％,柠檬酸0...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以油茶籽油为底物、过氧化值为评价指标,依据GB 2760-2014设计不同的抗氧化剂配方,采用Schaal烘箱法研究复合抗氧化剂对油茶籽油氧化稳定性的影响.结果表明,特丁基对苯二酚(TBHQ...
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119. 超微粉碎对发芽糙米功能特性影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以发芽糙米为原料,采用气流式超微粉碎技术制备出发芽糙米超微粉,通过测定发芽糙米超微粉的葡萄糖束缚力、持油力、阳离子交换能力和胰脂肪酶活抑制力对其功能特性的影响.结果表明,超微粉碎对发芽糙米粉...
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120. 冬瓜皮中总三萜的提取工艺优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 为了优化冬瓜皮中总三萜的最佳提取工艺条件,在单因素试验基础上,选取了料液比、乙醇体积分数和提取温度为影响因子.根据Box-Behnken中心组合原理设计三因素三水平试验,以冬瓜皮中总三萜的提...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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