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肉品卫生2005年第11期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： "2005动物福利与肉品安全国际论坛"是我国首次以动物福利和肉品安全为关注焦点和研讨内容的国际学术交流活动,本届论坛的主题为"关注动物福利、保障肉品安全、引导健康消费、促进和谐发展".大会在...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 近日,云南省宣威市人民政府在北京举办发布会,宣布宣威火腿获得国家工商总局颁发的"证明商标",这是宣威火腿继获得国家质检总局"原产地域保护标志"以后获得的又一项因符合行业主管部门制定的标准而获...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 由肉品卫生杂志社、世界农场动物福利协会、英国防止动物虐待协会、东北农业大学、北京肉类食品协会等五家机构主办的"2005动物福利与肉品安全(北京)国际论坛"于2005年11月3～5日在北京举行...
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5. 禽流感向全人类发起挑战刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 今年5至6月,青海湖爆发禽流感疫情,几天之间,斑头雁、鱼鸥等候鸟死亡6345只.7月6日,英国知名学术期刊<自然>发表汕头大学、香港大学部分科研人员联名文章称,从青海湖候鸟采集样品中分离到的...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 三、动物疫病给我国畜产品贸易带来的影响 据有关报道,自1980年以来,从国外传入或国内新发现的动物疫病达30多种,目前,猪、牛、羊、禽的死亡率分别达8%、1%、4%、18%,每年因发病死亡...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文对金华火腿在制作及储藏过程中N-亚硝基二乙胺含量进行了测定,分析在各个工序亚硝胺的含量.结果表明,新工艺金华火腿中N-亚硝基二乙胺含量在发酵完成阶段含量最高,随后逐渐减少;传统工艺的金华...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 研究了植物乳杆菌,短乳杆菌,明串株菌,嗜热链球菌对牛肉发酵中亚硝酸盐总酸度的影响.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 本文介绍了动物源性食品安全的定义和存在的主要问题,重点阐述了酶联免疫吸附方法(ELISA)在兽药残留、农药残留、动物疫病、微生物、动物毒素快速检测中的应用.
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10. 肉仔鸡绿脓杆菌感染的诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 绿脓杆菌病是由绿脓假单胞菌引起的人和动物共息的传染病.绿脓杆菌是一种条件性病原菌,在自然界的土壤、水和空气中分布甚广,对人畜均有一定程度的危害.动物常见内脏器官脓肿,幼龄畜禽常表现为群体急性...
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11. 转基因食品的安全性评价初探刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 综述了转基因食品的概念、分类、转基因食品的现状与未来发展趋势,旨在消除人们对转基因食品的疑虑,对转基因技术及食品安全性方面有一总体认识,使现代生物技术能更好地造福人类.
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12. 北京市肉品市场问题与对策浅议刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 目前,北京市城市乡镇集市贸易已全部放开,肉产品大量上市,由于上市的肉制品来源广,流通渠道多,动物产品和肉制品质量明显下降,因此引发出肉品市场中一些问题.
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13. 动物福利与动物伦理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 一、何为动物福利 动物福利通常被定义为一种康乐状态,在此状态下,动物的基本需要得到满足,而痛苦被减至最小[1].这是人们基于动物的实际需要作出的考虑,也是基于人应该关心动物生命的伦理要求作...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 前言 "动物福利"的概念,应该引入到我们的畜牧生产中,并制定、颁布我国的"养猪福利"的有关条例或标准,全盘规划、合理部局、逐步实施,改善猪的生存环境;引进、创新、开发养猪新的生产工艺,提高...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 近年来,随着中国加入世界贸易组织,西方国家纷纷采取非关税措施阻止中国农产品大举进入国外,绿色壁垒(或称环境壁垒)使中国农产品出口损失严重.最近,国际上又接连发生了一系列养殖产品出口遭退货甚至...
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16. 气调包装技术在冷却肉保鲜中的应用刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 简要介绍了气调包装的发展及现状,阐述了气调包装的保鲜机理及其影响因素,并指出气调包装是冷却肉包装发展的重要方向.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 近期,国务院发布关于推进兽医管理体制改革的若干意见,内容如下: 改革和完善兽医管理体制,对于从根本上控制和扑灭重大动物疫病,保障人民群众的身体健康,提高动物产品的质量安全水平和国际竞争力,...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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