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食品安全导刊2020年第33期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 近年来我国的经济发展速度较快,人们的生活水平也逐渐提高,对于食品安全也越来越重视.如今食品行业也极为繁荣,丰富的食品种类能够满足人们不同的食品需求,但是食品安全方面,仍然存在较大的隐患.食品...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 相对于露天经营的食品农贸市场,封闭式农贸市场食品采购环境有了很大的改善,但食品安全问题仍然突出,体现在农贸市场开办者食品安全管理意识不强,监管主体市场监管职能弱,监管手段落后,农产品储存方式...
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63. 西餐烹饪对中式菜系烹调的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 在经济全球迅速发展以及中西方文化交流不断深入的背景下,世界各国的饮食文化也逐渐呈现出相互交融的发展趋势,"西菜中做"已经成为饮食界一股新起的潮流.实际上,中西餐之间的饮食文化存在较为明显的差...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 食品安全监管一直处于风口浪尖,基层监管员要立足法定职能履职尽责,用最小的责任风险换取监管的到位、市场的和谐稳定.能否及时洞察和防范食品安全监管中的错位风险,是当前食品安全监管中最迫切需要解决...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 我国农业种植技术不断发展进步,各式各样的食用农产品被做成了美食,端上了消费者的餐桌,丰富了市民的"菜篮子".但是食用农产品的种植或养殖、储存、流通等环节,都有可能对食用农产品造成"污染",引...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 东莞作为粤港澳大湾区地理几何中心,致力于打造大湾区"食品名城",迫切需要大量食品专业的新型应用型人才.东莞理工学院作为东莞本土第一所本科高校,承载着为东莞乃至整个粤港澳大湾区培养和输送优秀人...
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67. 数据统计对食品安全管理的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着人们生活水平的逐渐提高,对于食品安全问题也越来越关注,为了确保人们的饮食安全,要做好食品安全管理工作,避免问题食品流入市场.但是在食品安全管理过程中,往往会受到多种不利因素的影响,这就会...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着国家高等教育的发展,越来越多的本科学生选择考研.备战考研的过程往往需要持续很久.在此过程中,需要合理的饮食以及适当的营养补充.考研学生往往营养知识储备不足,饮食方面存在膳食结构、三餐供能...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 思维方式是经过漫长的发展历史而沉淀下的产物,饮食文化则是一个国家文化的重要展现,我国和西方国家在饮食文化上存在明显的差异性,这些差异归根到底源于中西方思维方式的不同.中国人相对而言更擅长感性...
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70. 富硒农产品质量安全及产业发展探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们的营养保健意识日益增强,农产品因具有"天然、无污染"的优势而受到消费者的青睐,其中富硒农产品发展得越来越快,但是富硒农产品的生产及检测还存在一些迫切需要解决的问题...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 时代在飞速发展,我国经济水平在不断提高,人民群众的物质生活水平也有了翻天覆地的变化.高校食堂是一个重要的餐饮单位,服务的对象是老师和学生.本文对高校学生食堂的食品安全管理问题进行解析,并提出...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着我国居民生活质量和生活水平的提高,对食品安全的重视度也较高,积极采取有效措施强化食品理化检验,不但能有效保障食品消费者合法权益,还能从源头上隔绝食品安全风险.通过分析食品理化检验的质量控...
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73. 论食品检验检测的质量控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 食品安全关系到人民的生命健康,是国家稳定与和平的保障.而且随着中国经济和科学技术的不断发展,食品的多样性日益增加,而许多不法公司为了自身利益,开始添加有害的添加剂甚至直接销售假冒伪劣产品.本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 文章首先阐述了农产品质量安全检测在现阶段社会农业部门发展中的地位,然后进一步探究了全方位强化农产品质量安全检测的重要策略,以期为下一阶段农产品生产高质量发展提供参考.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 能力验证是保证实验室质量管理体系持续改进的有效措施,本文分析了基层实验室第一次参加广东省农药残留检测能力验证工作所做的准备工作、基本流程和关键操作方法技巧,为基层实验室参加农药残留能力验证工...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 目的:分析比较菜籽油与7种小宗植物油的营养差异,及其储藏期间的品质变化情况.方法:选取菜籽油及紫苏籽油、亚麻籽油、南瓜籽油、元宝枫籽油、牡丹籽油、油茶籽油与黄秋葵油7种小宗植物油,分别测定脂...
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77. 不同枇杷酒感官特性不同的原因分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 本文以莆田绿色庄园干型枇杷酒LSZY、金山春干型枇杷酒JSC、日本土肥名酿白枇杷酒TFMN为供试材料,利用电子舌分析3种枇杷酒;通过分光光度法和高效液相法测定3种枇杷酒中的活性物质含量.结果...
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78. 低糖绿茶全麦饼干的研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高以及人们健康意识的增强,高糖食品已不能满足市场需求,低糖绿茶全麦饼干是一种符合健康营养理念的新型产品.本研究内容以单因素实验和正交试验为理论基础,通过感官评分标准在基本...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 本研究旨在研制一种新型的保健休闲苦瓜金盏菊保健果冻.以苦瓜、金盏菊为主要原料,以魔芋胶、卡拉胶、黄原胶混合而成的胶粉为主要胶体,结合单因素试验及正交实验对果冻的生产工艺及配方进行研究.结果表...
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80. 苹果皮膳食纤维饮料的开发刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 本研究以苹果皮为原料,研究了膳食纤维饮料产品的开发工艺.产品配料主要有苹果皮原浆40％、葡萄糖15％、稳定剂(羧甲基纤维素钠:黄原胶=1:1)0.2％、柠檬酸0.5％和维生素C 2％,其余为...
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81. PCR技术在食品检测中的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： PCR技术全称为聚合酶链反应技术,该方法主要是对特定DNA片段进行扩增从而进行高效检测,具有敏感度高、操作简单且检测速度快的优势,是食品安全管理的重要技术.文章主要针对PCR技术在食品检测中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 猪肉的品质直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,随着猪肉消费量的日益增加,猪肉掺假问题逐渐引起人们的关注.本文主要介绍基于代谢组学的方法对猪肉掺假进行鉴别的研究进展.
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83. 食品检测技术的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 食品质量安全关乎民生,食品检测技术是保证食品质量安全的重要支撑.随着经济社会的发展,检测技术也在不断完善,本文基于我国食品质量检测技术的现状,提出了未来食品质量检测技术的发展趋势,旨在为我国...
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84. 食品中铝元素的测定方法分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 铝是日常生活中十分常见的一种金属元素.现代科学证明铝会对人体造成很大伤害,如果进入体内的铝超过一定标准就会致使人体出现毒性反应,因此,必须对食品中的铝元素含量进行准确检测,确保人们不会食用铝...
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85. 低钠肉制品的开发研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 现阶段经济快速发展,人们生活质量大幅度提升,肉制品已经成为了人们日常生活中的常见食品.本文主要对低钠肉制品的制备方式进行分析,以供相关人员借鉴分析.
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86. 食品中矿物油检验检测方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 矿物油是石油经精馏加工得到的碳数为10～50的烃类混合物,其包括开链及环状饱和烷烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳香烃矿物油(mi...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 在传统的农作物种植过程中,由于使用了大量的农药导致出现了食品农药残留问题,因此进行农药残留检测非常重要.而在食品农药残留检测过程中,样品前处理也是必不可少的环节,与检验结果的准确性有着密切联...
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88. 供应链物流在食品行业中的运用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 在食品行业中运用供应链物流,企业要注重剖析并解决当前物流运输方面所存在的一些客观问题,尤其是重视对信息化技术的运用,通过电子标签和云端技术对食品进行源头性追溯,为供应链物流能够顺利完成食品的...
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89. 食品工业废水处理工艺及节能探析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 食品工业涉及范围非常广,与人们日常生活的联系也极为密切,从以往的食品工业生产实践中可以看出,其整个生产过程往往会产生诸多富含悬浮物和有机物的废水,此类废水若在未经处理就直接排放,必定会对周边...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年33期页码:摘要： 随着社会的发展,人们对生活质量的要求越来越高,对食品质量安全的重视程度也越来越高,无损检测技术就是在这一要求下发明的一种检测技术.这项技术越来越受到食品安全监测人员的重视,其在食品安全监测中...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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