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食品安全导刊2020年第36期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 为进一步加快《食品生物化学》课程的改革,本文根据教学内容、教学目标等,分析传统教学存在的诸多问题,以及可用于解决诸类问题的一些方法,提出优化与整合教学内容,即重点突出,难点易化,及时更新和补...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 纵观可知,在社会深化发展以及人类不断进步的过程中,食物始终发挥着非常重要的作用.近些年来,随着经济水平的显著提高,我国广大人民群众的生活质量日渐提高,能够在品尝美味的中国菜品的同时,体验西餐...
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93. 低温肉制品研发生产现状及发展分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 低温肉制品是近几年国内外肉制品市场兴起的商品.我国低温肉制品产业起步比较晚,使得我国的肉制品市场还存在许多问题.因此,本文就低温肉制品研发生产现状及发展进程进行分析,希望可以为低温肉制品生长...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题一直深受社会关注,属于社会性问题,对人们的生命安全、生命健康、社会稳定发展有很大影响.食品加工、食品生产、食品供应中很多因素或多或少都会影响食品安全,其中最为突出的就是微生物.为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 高校食堂具有学生流量相对集中、就餐人数庞大、工作人员多、食品原材料购入量大、交叉感染和可能发生某些传染性疾病的特点,存在出现食物中毒等食源性疾病的可能.高校食堂属于食品安全高风险场所,因为在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 《蜂产品加工》是江苏农牧科技职业学院食品科技学院食品专业开设的一门特色课程,不仅传授丰蜜蜂学知识和蜂产品加工理论,也蕴含着诸多鲜明的思政元素.结合课程特色与学生思政教育,初步探索《蜂产品加工...
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97. 中美快餐文化差异化分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 快餐文化指的是只追求速度不注重质量的一种社会文化现象,快餐文化的形成是因为社会经济的不断发展,人们的生活节奏变得越来越快,追求速成和短期流行的现象开始影响人民的生活工作习惯,快餐文化不注重内...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 众所周知,食品安全问题是当下社会发展中的重中之重,高职院校所开展的《食品化学》这门课程与食品安全问题息息相关,经过大量的研究和分析可以发现目前高职院校开展的食品专业类课程中《食品化学》这门课...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题不仅关系社会公众的身体健康,而且还关系到生态环境与社会经济发展建设.一直以来,我国都将食品安全问题放在发展战略位置,对食品检验检测环节给予高度重视,尤其是"绿色发展"理念的发展,...
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100. 探索食品安全问题及食品检测发展方向刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全一直是我国关注的重点社会民生内容,其不仅与人们的日常生活息息相关,而且还会影响社会和国家的稳定.本文首先针对目前食品安全领域存在的问题进行分析,如滥用食品添加剂、化学残留过量、微生物...
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101. 新昌县沙溪镇水蜜桃的发展现状及未来趋势刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 近年来,水蜜桃种植开始走种植、观光、采摘为一体的绿色生态农业道路.在浙江省绍兴市新昌县沙溪镇的生态效益农业发展实践中,水蜜桃已经成为重要的经济增长点,明确其发展现状并对其未来趋势做分析,这对...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 针对高职院校食品营养与检测专业《仪器分析》课程的局限性,就该门课程自主学习模式进行理论研究与实践探索.文章从教育教学过程中出现的问题出发,阐述了食品专业职业技能型课程教学改革的必要性,提出了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 当前,我国经济发展速度逐渐加快,人民群众的生活质量条件也得到了跨越式的提升.在这种背景下,由于食物种类的丰富化,食源性寄生虫病的感染概率逐渐上升,对人民群众的健康造成了一定的威胁.本文以江西...
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104. 影响食品理化检验检测准确性的因素刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 近年来,食品安全问题屡屡见诸于各个媒体端,成为消费者普遍关注的焦点问题,而食品理化检验检测是保障食品安全的一条有效路径,其准确性关系到食品营养成分的含量以及化学性污染的轻重.因此,本文将围绕...
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105. 浅谈影响食品检验检测结果准确性的因素刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 检验检测机构如何在食品检验过程保证检验检测结果的准确、有效,避免结果出现偏差,给监督部门提供可靠的监管数据,保障公众饮食安全,备受人们的关注.本文重点探讨食品检验过程中影响检验结果准确性的因...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 本文通过对榆林市包装饮用水生产企业近3年来的抽检数据分析,获得铜绿假单胞菌的污染情况,重点分析其污染来源并提出应对措施及建议,希望为本市包装饮用水生产企业提供借鉴,为市场监管部门提供有力依据...
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107. 速冻面米食品中微生物污染状况及对策研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 速冻面米食品的营养价值,与整个销售链中的冷链保存环节息息相关,因此在整个运输过程中都要保证其处于冷冻状态.然而,速冻类产品被运输到各大超市后,根据实际情况的需求并不能充分做到不冻融,冻融后的...
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108. HPLC同时测定食品中7种添加剂刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 建立测定食品中7种添加剂的高效液相色谱检测方法.取适量样品经萃取离心分离,用高效液相色谱仪(二极管阵列检测器)分析测定,样品加标回收率在95.5％～101.2％,检出限均小于0.1μg/mL...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 本文将依据2019年潍坊市食品安全监督抽检信息通告,对抽检发现的问题进行分类汇总分析,总结讨论产生微生物不合格食品的原因,探讨改善食品安全状况的对策,以期为推动食品行业健康发展、食品安全社会...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 餐饮具清洗中使用洗涤剂导致餐饮具中可能存在十二烷苯磺酸钠残留,对人体健康造成危害.本文建立了一种连续流动分析仪法测定餐饮具中的阴离子合成洗涤剂,解决常规检测前处理复杂、效率不高的问题.经过方...
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111. 广西海产品中的甲醛本底值含量调查研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目的:了解广西市售海产品甲醛本底含量现状,为食品安全风险评估及政府监管部门监管提供依据.方法:在广西沿海城市采集渔民打捞的生鲜海产品样品140份,按SC/T 3025-2006《水产品中甲醛...
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112. 清远连州市大米中砷含量的风险评估刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 为了研究清远连州市大米中重金属砷的含量,本文通过微波消解—原子荧光光谱法测定连州市场上流通的20种不同品牌的大米中砷的含量,对连州市居民砷摄入情况进行风险评估.结果显示,20种不同品牌大米中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目的:对营养健康教育与农村小学生营养知识、态度及行为的关系进行研究,以探索改善云南省鲁甸山区农村学生营养状况的途径.方法:利用关于营养知识、态度、行为的知识问卷,在营养健康教育前后分别对一所...
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114. 火龙果初加工综合利用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 火龙果具有多种营养成分及良好的保健功效,广泛应用于食品行业.本文综述了火龙果初加工综合利用,为今后开发火龙果深加工产品提供理论基础.
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115. 试论确保牛角包质量稳定的工艺技巧刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 牛角包属于酥油面包,制作牛角包的基本材料为面粉、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、水、黄油和片状酥油.牛角包质地酥松、组织均匀有弹性,表皮精致、薄.体积、口感风味好,深受人们的喜爱.近年来烘焙业的迅速发...
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116. 食用菌深加工产品初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食用菌具有丰富的营养价值和药用价值,其深加工产品近年来受到广泛关注.本研究调查了深加工技术企业目前的产品、发展情况,以及食用菌深加工产业中存在的一些问题,从而针对食用菌深加工产品及生产企业存...
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117. 微生物检测技术在食品安全检测中的运用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 经济社会的迅猛发展,使得我国公民的生活水平日益提高,在这种背景下,广大民众对食品安全以及质量问题开始越发重视,这便对我国食品检测工作提出了更高的要求.随着科学技术的快速发展,微生物检测技术在...
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118. 果蔬中农药多组分残留的检测方法研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题一直是人们关心的问题,作为涉及人们身体健康和生命安全的重要民生领域,近年来,相关政府监管部门和市场主体对食品安全检测的关注度越来越高.果蔬食品的农药残留问题也一直受到广泛关注.由...
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119. 食品保质期研究概况分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 近些年,频发的食品安全事件不断在挑动着广大消费者最敏感的神经,食品安全问题已经成为社会关注的焦点,也是目前急需解决的一个问题.由于目前食品种类众多,因此并无统一的方法来对食品保质期进行判定....
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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