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武汉轻工大学学报期刊
出版文献量（篇）
2642
总下载数（次）
9

武汉轻工大学学报

Journal of Wuhan Polytechnic University
曾用名： 武汉食品工业学院学报|教学与研究|武汉粮食工业学院学报|武汉工业学院学报

CA

影响因子 0.5504
本刊主要报道食品科学与工程、生物工程、化学工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、电气工程、土木工程、经济与管理工程及其交叉学科的基础理论和应用研究方面的文稿，其宗旨是报告科研活动、推动和促进学术交流。读者对象为高校师生，相关学科专业、行业的工程技术或管理工作者。
主办单位：
武汉轻工大学
ISSN：
1009-4881
CN：
42-1856/T
出版周期：
双月刊
邮编：
430023
地址：
武汉常青花园中环西路特1号武汉工业学院学报编辑部
出版文献量（篇）
2642
总下载数（次）
9
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  • 1. 小麦粉复合品质改良及营养强化的研究
    作者： 吕静 潘从道 王明伟 胡翠芳 韦云熙
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  1-5
    摘要： 将各种天然或无毒、营养丰富的小麦粉改良剂,以适当的比例添加到面筋含量适中,筋力较弱的国产小麦粉中.研究了混合后小麦粉的粉质、拉伸、糊化及烘焙特性.结果表明:将VC、活性面筋、乳化剂及α-淀粉...
  • 2. 尿素对棉酚和干酪素反应抑制作用的研究
    作者： 丁斌鹰
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  6-7
    摘要： 应用Mailard反应机理,在棉酚和干酪素反应中引进尿素.实验结果表明,以有效赖氨酸含量为指标,120 ℃时,棉酚和干酪素反应趋势呈线性下降(R＝0.9887).同时,尿素能抑制该反应(p＜...
  • 3. 叶酸及其检测
    作者： 方尚玲
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  8-11
    摘要： 论述了叶酸的化学结构、生理作用、提取方法、营养与加工稳定性、检测方法以及在医药和食品工业中的应用前景.
  • 4. 利用微生物生产ω-3多不饱和脂肪酸的研究进展
    作者： 朱明军 梁世中
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  12-15
    摘要： ω-3多不饱和脂肪酸对人体有重要的营养和保健作用,目前鱼油是它们的主要来源,由于生产工艺复杂,且存在腥臭味,已无法适应市场的需求.利用微生物生产ω-3多不饱和脂肪酸则可以克服上述不足,因此受...
  • 5. 甲壳低聚糖的制备及功能性质
    作者： 杨连生 魏衍超
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  16-17
    摘要： 介绍了甲壳低聚糖的两类制备方法, 化学降解法和酶降解法,并对甲壳低聚糖的生理活性和功能性质作了简单介绍.
  • 6. 茉莉花香料的提取及其应用的研究
    作者： 丁冬 张新发 肖希和
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  18-20
    摘要： 以茉莉花为原料,分别用不同的萃取溶剂及不同的萃取方法提取得到纯正茉莉花香料的浓缩液,并对其在茶饮方面的应用作了初步研究.
  • 7. 芭蕉芋淀粉的工业化生产
    作者： 杨松青 黄立新
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  21-23
    摘要： 介绍了采用国产设备进行工业化生产芭蕉芋淀粉的工艺流程,并就芭蕉芋淀粉生产中产品的质量标准、副产品利用和污水处理及影响产品性能的因素等问题做了简述.
  • 8. 天然维生素E的提取及开发前景
    作者： 宋国安
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  24-26
    摘要： 介绍了国内外维生素E的提取应用状况和我国在植物油脱臭馏出物中提取维生素E的进展,对开发我国维生素E生产的前景进行了探讨.
  • 9. 单因素法及其对加工精度的分析
    作者： 李诗龙
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  27-29
    摘要： 详细介绍了一种单因素法,利用这种方法分析加工误差是一条有效的途径.
  • 10. 旋转离心设备振动故障的诊治
    作者： 傅玉颖 张卫斌
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  30-34
    摘要： 在对离心机产生振动原因进行分析研究的基础上,提出了从整机平衡、动力减振和隔振三方面着手来综合治理这类离心设备振动的原理和方法,并介绍了取得的明显效果.
  • 11. 湖北省食品开发现状分析和几点建议
    作者： 李书谦 樊铭勇
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  35-37
    摘要： 在查阅研究大量资料和检测数据的基础上,结合作者数年从事食品质量检测工作的实际,对湖北省食品开发工作的现状、存在问题等方面作了较为详尽的论述,并为今后食品开发工作提出了有益的建议.
  • 12. 武汉食品工业成为支柱产业的对策研究
    作者： 曾翔旻 陆惠琴
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  38-41
    摘要： 从理论上审视与阐述了食品工业作为支柱产业的基本依据,结合武汉食品工业的实际,提出了将食品工业培育为武汉支柱产业的对策.
  • 13. 企业经营预测审计探讨
    作者： 钟新桥
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  42-45
    摘要： 笔者结合我国企业经营管理的实际情况,从经营预测依据、预测方法、预测结果三个方面对企业经营预测审计进行了有益探讨.
  • 14. 21世纪是管理科学飞速发展的时期
    作者： 吴礼民
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  46-50
    摘要： 管理科学已经走过了童年,即将步入青壮年.科学的管理是理性地推动人类文明的不可替代的动力因子.现代科学技术的发展和教育水平的提高,均依赖于科学的管理.政治多极化、经济一体化的国际社会发展格局,...
  • 15. 有关旅游商品开发的几点随想
    作者： 余红娟 刘裕圭 董爱萍
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  51-53
    摘要： 为扩展我国旅游消费,进而加速旅游商品的开发,作者结合自身的研究与多年实地考察的经验积累,对我国旅游商品的开发现状、存在问题及原因进行了分析,并相应提出了几点开发我国旅游商品品种及消费市场的对...
  • 16. 物流的虚拟一体化--第三方物流的理论探讨
    作者： 张永 李庆芳
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  54-57
    摘要： 与虚拟经营和供应链管理等创新管理模式相适应,物流的虚拟一体化--第三方物流在美、日、澳等发达国家相继出现.笔者结合案例,从探讨第三方物流的涵义出发,分析了其产生的理论背景及对物流现代化的指导...
  • 17. 会计专业教学方法和教学手段改革的研究
    作者： 刘红红 平海 李焯章 汪红菊 袁亮 龙子午
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  58-61
    摘要： 论述了改革会计教学方法和教学手段必须确定会计现代教育思想和观念;改革会计教学方法和教学手段应充分发挥教师的主导作用,培养学生的动手能力、解决问题能力、创新能力和相互协作的能力;改革会计教学方...
  • 18. 加强会计专业实验教学的探索与实践
    作者： 平海
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  62-64
    摘要： 从信息技术对经济及社会活动各方面所产生的影响分析入手,分析了信息技术的发展对大学会计教育提出的新要求,就信息时代会计电算化教学体系、方法、创造型及能力型人才的培养等问题进行了探讨.
  • 19. 截面沿任意路径等比例放样实体造型
    作者： 丰洪才
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  65-68
    摘要： 在AutoCAD中,用户给定一个任意的放样截面、一个任意的放样路径曲线,截面在放样路径上等比例地生成一个三维实体.
  • 20. 智能方法及其在电力系统故障诊断中的应用
    作者： 周龙
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  69-73
    摘要： 对模糊集理论和神经网络的发展及其在电力系统故障诊断中的应用进行了综述,并且对一些新兴的智能化方法在电力系统中的应用前景进行了介绍.
  • 21. Windows 95通信编程
    作者： 孙江波
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  74-77
    摘要： 分析了Windows 95的串行通信原理,并着重介绍了Windows 95串行通信程序的编制方法,其中使用台湾MOXA技术公司PComm Library通信函数库是一种全新的串口通信的解决方...
  • 22. 网上合作学习的理论探讨
    作者： 叶长青
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  78-80
    摘要： 基于Internet的网上教学是IT界的热点,笔者在介绍了网上教学常见模式的基础上,重点分析了网上合作学习的教育学理论基础和业界最新观念.
  • 23. 标语英译浅谈
    作者： 刘警修 沈春华
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年1期
    页码:  81-83
    摘要： 就标语的主要特征,通过大量的典型范例探讨了标语英译的原则:简洁明快,赫然醒目,以及较高的可接受性.
  • 24. 红桦汁保健饮料的研制
    作者： 刘志伟
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  1-3
    摘要： 介绍以神农架林区红桦树汁为原料生产保健饮料的工艺和配方.产品含多种氨基酸、维生素和矿物质,属天然保健饮品.
  • 25. 大豆磷脂湿胶的稳定性研究
    作者： 张世宏
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  4-6
    摘要： 从新鲜大豆磷脂湿胶中提纯可得到高质量卵磷脂,但由于其含水量高,贮存稳定性低于干燥的粗磷脂.本研究通过测定大豆磷脂湿胶在一定的贮存时间后其成分和指标的变化,得出大豆磷脂湿胶在常温(20 ℃左右...
  • 26. 猴头补酒的研制
    作者： 江贤君 汪江波
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  7-9
    摘要： 以猴头菌、中草药及食用酒精为原料,对各种原料进行预处理,然后运用正交试验确定猴头补酒的最佳工艺参数,最后制成一种具有一定疗效的营养保健类型的猴头补酒.
  • 27. 汽蒸法与明火炊饭法制作速食米饭风味的质谱检定
    作者： 姜发堂 胡敏 黄文斌
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  10-12
    摘要： 以同步蒸馏萃取法(SDE)测定了用汽蒸法和明火饮饭两种工艺生产的米饭的风味成份,用色谱质谱联用仪分别检出其44种和69种风味成份,并对风味成份的量作了对比.认为明火饮饭工艺能使米饭制品具有更...
  • 28. 余甘子甲醇萃取物对色拉油抗氧化效果的研究
    作者： 王小李 詹琳
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  13-15
    摘要： 用余甘子的甲醇萃取物对大豆色拉油进行了抗氧化试验研究.结果表明,其抗氧化效果优于VE、BHA、BHT、TBHQ等传统抗氧化剂.
  • 29. 纤维素酶酶解法提高海藻脂质抽提率的研究
    作者： 曾庆孝 黄俊辉
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  16-20
    摘要： 以纤维素酶处理碾磨后的海藻粉,合理控制酶解条件,能显著提高海藻脂质的得率.经优化实验获得酶解最适条件为:加酶量0.727%、温度55 ℃、pH值5.5、酶反应时间4 h.
  • 30. 改善西番莲果汁澄清效果的研究
    作者： 张静波
    刊名： 武汉轻工大学学报
    发表期刊： 2000年2期
    页码:  21-22
    摘要： 采用明胶、丹宁酸和PVP制成的复合澄清剂,按一定比例添加到西番莲果汁中,经实验证明,效果较好.

武汉轻工大学学报基本信息

刊名 武汉轻工大学学报 主编 杨明
曾用名 武汉食品工业学院学报|教学与研究|武汉粮食工业学院学报|武汉工业学院学报
主办单位 武汉轻工大学  主管单位 湖北省教育厅
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1009-4881 CN 42-1856/T
邮编 430023 电子邮箱 whgyxyxb@126.com
电话 027-83956210 网址
地址 武汉常青花园中环西路特1号武汉工业学院学报编辑部

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