第2页_食经2001年第10期出版文献-钛学术文献服务平台

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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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31. 健康长寿三件宝

作者：郑春立

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 1

摘要：自古以来,人们都有这么一个愿望,就是想活得长久一些.然而,只有在科学逐步昌明和生活条件日益改善的今天,人们追求健康长寿的理想才逐渐成为现实.
32. 防治高血脂食疗胜药疗

作者：马静

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 24

摘要：高脂血症一般是指血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)高于正常值.单纯高脂血症本身并没有症状,但高脂血症可引发动脉粥样硬化,造成冠心病、糖尿病等严重疾病.
33. 少吃红肉防癌患

作者：李延斌

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 25

摘要：营养学家认为,人们应减少红肉和加工肉类(如香肠、腊肉、火腿、腌肉等)的摄入量.如一定要吃红肉的话,每日应限量在80克以下.为了预防癌肿,建议人们以白肉(鱼肉、鸡肉、鸭肉)代替红肉(牛肉、猪肉...
34. 尼克松吃过的"清蒸螃蟹"

作者：关光祺

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 26-27

摘要： 1972年2月,美国总统尼克松即将对我国进行访问,期间将安排一个活动,即由我国总理周恩来在上海市锦江饭店设宴招待.
35. 能与茭白媲美的蒲菜

作者：邢湘臣

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 28

摘要：蒲菜,古称"香蒲"、"甘蒲",属香蒲科,与茭白是不同科的水生植物,明代李时珍《本草纲目》载:"因其形如菖蒲,却无菖蒲特有的臭气,故名香蒲,又因味美可食,故名蒲菜或甘蒲."俗称"蒲黄草".
36. 碗中自有最佳延年益寿物

作者：明林

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 30-31

摘要：吃出健康、吃出长寿,是现代饮食文化赋予现代人一日三餐的新内涵.如何达到目的?内中奥秘是择优而食之.
37. 曾被误称为『土肉』的海参

作者：许月初

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 32

摘要： "海八珍"之一的海参,在三国时期被贱称为"土肉".吴国沈莹在《临海水土异物志》中记载了海参的形状及食用方法.因海参的外貌丑陋,加上当时的烹调方法不当,人们不能领略海参的美味,所以被称为"土肉...
38. 成菜颇香的生炒法——烹调自修学校讲座之十七

作者：黄明超

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 34-35

摘要：菜品的炒法中,有一种叫做"生炒法"的. 所谓生炒法,就是把生肉料放在锅内直接炒熟而成的方法,中间没有对肉料进行泡油或煲熟等处理.
39. 信息短波

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2001年10期

页码: 43-44

摘要：

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼