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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： “勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”这是刘备去世前给其子刘禅的遗诏中的话，劝勉他要进德修业，有所作为。好事要从小事做起，积小成大，也可成大事；坏事也要从小事开始防范，否则积少成多，也会坏了大...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国家工商行政管理总局食品流通监管司司长王子集近日在通报食品市场专项整治腈况时表示，下一步将深入开展农村食品市场、乳制品市场、酒类市场等专项整治执法行动。在深入开展打击流通环节违法添加非食用物...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 6月3日，在“全国乳品营养周”及科学饮奶论坛上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈透露，中国乳制品工业协会自2011年5月开始，启动“月月抽检计划”。“月月抽检计划”是由企业自愿申请加入，并提供...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，在国务院食品安全办、卫生部今天在京举办了“科学认识食品添加剂”交流座谈会上，中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波向与会媒体、消费者和网友介绍科学认识食品添加剂。他说食品添加剂是为...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为纠正食品药品安全领域的不正之风，日前工业和信息化部发出通知，决定在全国食品药品行业开展为期一年的“讲诚信、保质量、树新风”活动。根据通知要求，各地工业和信息化主管部门要加强对食品药品行业、...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 众所周知，食品行业与物流产业息息相关，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上厂一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近日，“中国金属加工领域最具影响力领军企业”颁奖典礼于北京举行，福斯润滑油作为唯一一家金属加工液供应商获此殊荣。金属加工领域的300多位各界人士参与盛会，包括国家相关部门、学会领导、学术权威...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年4月26日，中国科学仪器行业峰会“2011中国科学仪器发展年会（ACCSI 2011）”在北京京仪大酒店隆重召开。200多位仪器企业负责人、200多位实验室负责人和仪器应用研发专家...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年5月31日，由世界肉类组织和中国肉类协会主办的“2011肉类食品产业发展战略研讨会”在北京隆重召开。希悦尔公司喜获“2011中国肉类食品行业强势企业”以及“中国肉类食品行业特别贡献...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 普立万吉力士热塑性弹性体部门近期宣布其实验室的最新测试表明，吉力士Versaflex“和Versollan“热塑性弹性体与伊士曼化工的Tritan“共聚聚酯具有优异的结合效果，从而可以为那些...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 埃克森美孚（中国）投资有限公司近日推出全新美孚合成食品级润滑油SHC Cibus系列，该产品经过了美国国家卫生基金会NSFH1注册，同时符合国际标准ISO21469：2006及中国国家标准G...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年5月31日，由中国肉类协会联合世界肉类组织共同主办的2011肉类食品产业发展战略研讨会在京开幕。研讨会以“未来五年中国及全球肉类工业面临的机遇和挑战”为主题，根据中国肉类工业“十二...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 近年来，我国包装工业迅速崛起，各种新型包装材料层出不穷。尤其是铝箔在包装业的应用越来越显示出所特有的优越性能，为铝箔在包装业的消费，形成了新的市场增长点，打开了新的增量空间。随着全球包装工业...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 厌恶的苍蝇、肮脏的老鼠、恐怖的白蚁、乱窜的蟑螂、恼人的蚊子、成群的蚂蚁-在食品质量与安全成为炙手可热的全球性话题的今天，作为世界领先的PCO（虫害防制服务）提供商，泰铭能多洁深知虫害对食品企...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 随着社会的进步，饮料的生产和消费与日俱增，在人们的日常生活和社交活动中已成为不可缺少的一种大众化食品。饮料的品种繁多、风味各异，但无论哪种饮料，均强调色、香、味等感官特性、营养价值及安全卫生...
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16. 聚焦全球休闲食品创新趋势刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 走进超市，我们会看到琳琅满目的休闲食品，诸如薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅等等。近几年来，随着国民经济的发展和居民消费水平的提高，人们的消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。可见酱油和食醋在亚洲，尤其是中国老百姓的生活中有着无可替代的位置。传统的酱油和食醋酿造加工工艺是由中国人在一千多年前发明的。目前，随着海外华人的数量不断增加，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 壳聚糖季铵盐是一种重要的壳聚糖衍生物，具有无毒、抗菌及抑菌活性好等特点，因而被广泛应用于环境保护、食品加工、药物负载、控释以及抗菌抑菌材料的制备。本文综述了壳聚糖季铵盐的抑菌活性及其在医药领...
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19. 蛋黄粉中锌元素含量检测方法的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本试验旨在研究蛋黄粉中锌元素检测的新方法。对现有的干灰化法、湿消解法检测微量锌元素进行改进，不经干灰化法处理，在辅助试剂的作用下直接进样进行检测。在本试验浓度范围和浓度间隔内，检测结果的相关...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本文阐述了可溶性膳食纤维的概念，介绍了可溶性膳食纤维的原料来源及制备方法，并对可其市场前景进行了展望，为进一步研究可溶性膳食纤维的应用提供参考。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本试验分别利用两种型态的热带假丝酵母发酵木糖产生木糖醇，通过定期检测发酵液中木糖减少量和木糖醇增加量来确定最佳检测时间。试验结果表明：发酵进行至48h时发酵液中木糖量降至最低，木糖醇积累量达...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本试验以啤酒腐败菌的快速检测为目标，以培养基碳源，培养温度，培养基pH为单因素，研究其对啤酒腐败菌快速增殖的影响，并在此培养条件下，用PCR技术检测腐败菌。结果表明：以菊粉作为碳源有利于菌体...
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23. 浅析酸豆奶的生产工艺刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本文通过对大豆的脱皮、浸泡、磨浆以及豆浆的均质、发酵等工艺过程的研究，对酸豆奶的生产工艺进行了分析和评价。结果表明：无论是两种乳酸菌法，还是三种乳酸菌法，总接种量均为2％～5％，培养温度均为...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对琐阳进行水提和不同浓度的乙醇提取，得到4个提取物，并对提取物进行总酚、总黄酮的测定和DPPH自由基清除能力的研究。结果表明：4个锁阳提取物中总酚、总黄酮含量均较高，其中70％浓度的乙醇提取...
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25. 电导率法检测原料乳掺假的方法研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了使用电导率法检测原料乳中掺假的方法，根据乳中掺入电解质时电导率有显著增大、掺乳非电解质时电导率有显著减小的特性，使用电导率仪测定待检乳样的电导率，根据一定温度下电导率值与该温度下正常乳...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了保证收购鲜奶的品质，防止不法奶贩为了牛奶保鲜而非法添加防腐剂，有必要在收购鲜奶时对大量，鲜牛奶进行焦亚硫酸钠及硫代硫酸钠的检验。通过对现有方法的原理及操作等进行分析，发现目前两个项？目的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 本文对LC—MS／MS法检测牛奶中红霉素含量的不确定度进行了研究，识别和分析了不确定度的来源，并对其进行量化，最终建立了LC＇MS／MS法检测牛奶中红霉素含量不确定度的模型。
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28. 标准物质在实验室中的质保控制刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 标准物质具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值，它对量值传递和检测工作的质量保证具有重要意义。本文简述了标准物质的分类、保存和在实验室质量管理中的作用，研究了在实验室中如何对标准物质进行...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 一场关于食品安全优秀解决方案的饕餮盛会拉开帷幕。5月27日，2010—2011’食品安全优秀解决方案TOP100评选（下称TOP100评选）颁奖典礼在北京湖北大厦梅园厅隆重举行。此次TOP1...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 在北京已成功举办9届的中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CHINA BREW CHINA BEVERAGE）是广受业界关注的亚太地区液态食品行业最具权威性和风向标意义的品牌展览会，在中...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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