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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2021年，中国农业如何迈好第一步，见到新 气象？近日召开的中央农村工作会议是党中央安 排部署农村工作的最高工作会议，也是观察中国 农业发展的重要窗口。本次会议最大亮点是乡村振兴的全面展开。...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2021年是“十四五”开局之年，也是我国现 代化建设进程中具有特殊重要性的一年。中国食 品行业立足新发展阶段，贯彻新发展理念、服务 新发展格局，为“十四五”开局启航。对于食品 企业来说，20...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 新春佳节来临之际，面对新冠肺炎疫情影响 和国内外复杂的市场形势，食品供应备受关心。全 国食品供应如何？物流是否受到疫情防控影响？ 作为人群聚集性的公共场所，商超的疫情防控是 否落实到位？本刊...
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4. 寻味：30年前我们吃什么刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 年关将至，每次到了春节，总会想起很多曾 经吃过的美味。如今，各种美味甚至打破了季节 的限制，人们已经不再去计较究竟能吃到些什 么。但是在那个市场供应并不充裕的年代，那些 美味真正代表了节日，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 咖啡与茶、可可并称世界三大饮料。如果问 最代表北京气质的饮料是啥，大多数人都会回答 是茉莉花茶，即便他更爱喝咖啡。然而这丝毫不 影响咖啡出现在古都深巷的咖啡馆与现代化的写 字楼办公桌上。尤其...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 或许谁也没有想到，区区几平米的直播间会 成为2020年快消品逆市增长的助推器，并且在交 易额上完全吊打面积比其大千百倍的线下商超、连 锁店及综合体。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： “十四五”开局之年，中央经济工作会议要 求营造市场化、法治化、国际化营商环境。如何 构建统一开放、竞争有序的全国大市场？如何保 障食品药品安全、提升产品和服务质量？针对 2021年市场热点问...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 政策：市场监管总局强化进口冷链食品追溯管理；卫健委批准玻尿酸为新食品原料。数据：去年农产品质量安全例行监测合格率达97.8%。行业：汇源果汁被正式取消上市地位；瑞幸咖啡高管联名签信要求罢免董...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 民以食为天，食品安全是重中之重。在疫情 防控常态化的当下和春节到来之际，为保证人民 群众能够度过一个欢乐祥和的春节，郑州市市场 监管局和市消费者协会，通过强化食品安全管控 和发布消费通告等方...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年以来，在深入推动“放管服”改革和 优化营商环境的大背景下，呼和浩特市市场监管 局不断更新监管理念、升级监管手段、提升监管 效能。从校园食品安全守护、农村假冒伪劣食品 治理、餐饮质量...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 新年伊始，地处中俄边境，气候寒冷的黑龙江省再次出现疫情反弹。从绥芬河口岸新增境外输入确诊病例，到哈尔滨市新增本土确诊病例，黑龙江的新冠肺炎疫情防控形势备受关注。针对前期疫情防控工作中暴露出来...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 进入新年之际，疫情再度在辽宁沈阳反弹。沈 阳市场监管部门迅速行动，在已有疫情防控措施 基础上，严格执行国家对冷链食品的监管政策。针 对农贸市场这一疫情防控主阵地，不断强化完善 制度保障体系，...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年，山东省扎实推进“守护舌尖安全”整 治，全力打好食品安全放心工程攻坚行动，取得 明显成效。全省共检查食品生产经营单位90.6万 余家、食用农产品种植单位11.3万余家，组织抽 检监...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文通过检测不同区域煤炭中全硫和灰分含量的检测，经过分析对比发现，不同煤炭产地 其煤炭的硫分和灰分的含量也不同。本研究可为政府和企业全面提升煤炭质量，制定控制措施提 供参考依据，对于防治大气...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 试验按照《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二法检测食品中亚硝 酸盐，发现个别样品溶液加入蛋白沉淀剂过滤后滤液呈浑浊现象，无法进行比色实验，当沉淀 剂加入量增加一倍时，除了乳粉...
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16. 跨境冷链物流：找准定位明确方向刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 我国每年的生鲜食品市场进出口规模高达上千 亿美元，跨境食品贸易已成为我国17个自贸区和海 南自贸港相继布局的重点，冷链物流作为其中不可 或缺的配套设施，受到各地有关部门的高度重视。未 来，中...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 社区团购与经销商、传统渠道、食品企业的博弈日益激烈。2020下半年以来，社区团购成了各大互联网巨头争抢的热点话题。尤其在12月，社区团购领域发生的多笔重量级融资事件，将社区团购不断地推上了热...
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18. 千店永辉：破解下沉市场的增长密码刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月19日，永辉超市第1000家门店 落户四川巴中万达店，千店目标达成。接下来，永 辉超市还将迎来甘肃首家门店的开业，这意味着永 辉2020年完成了山东、西藏、内蒙古、青海及甘 ...
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19. 社区生鲜门店数激增七成企业盈利刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近日，中国连锁经营协会与《第三只眼看零售》 联合发布《2020社区生鲜调研报告》（以下简称 报告），就社区生鲜业态的发展情况进行分析。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着《粮食流通管理条例》贯彻实施，我国稻谷收购由国家主体收购变成了粮库和稻谷加 工企业等多主体收购，而且收购标准上存在一定差异。为更好地将粮库的收购标准和市场对接， 笔者对徐州地区粮库和加工...
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21. 数字化打通农产品市场壁垒刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 相较于其他行业，新冠疫情不仅没有让农业食 品领域停下前进的步伐，在数字化转型方面的势头 反而更加强劲。作为行业变革的助推器，人工智能、大 数据、物联网这些看起来高大上的数字科技，正慢 慢渗透...
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22. 如何守住团餐企业生命线刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来，国家食品安全监管体系改革和食品 安全相关政策法规趋严，民众的食安意识不断增 强，食品安全管理成为团餐企业经营的生命线。过 去，食品监管体系不健全，相关法律法规缺失，人 们对食品安全的...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品行业与知识产权密切相关，食品行业的健 康、有序发展与人民的生活息息相关。后疫情时 代，食品企业充分保护和利用好知识产权资产，不 仅可以阻止他人盗用自己的劳动成果，同时还可以 在市场竞争中...
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24. B2B品牌营销的三个认知差刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： B2B的品牌营销在中国一直是个尴尬话题。目 前，依旧有不少人认为B2B不需要做营销和品 牌。到底什么是B2B品牌营销？在食品行业，是 否有必要花大价钱做B2B品牌营销？我们又该如 何避免走入...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 党的十八大以来，中国将扶贫开发纳入了“四 个全面”战略布局和“五位一体”总体布局，8年 间,我国年均减少贫困人口1000万人以上，提前 十年实现了联合国2030年全球可持续发展目标中 的“无...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年新冠疫情令大部分消费品公司遭到 重创，但优秀的新兴品牌们依然没有停止前进的 步伐。例如在疫情期间方便食品卖爆了，自嗨锅 创始人蔡红亮下了决心，要自建核心供应链。因 为疫情导致了部分...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近日，陕西证监局文件显示，西安冰峰饮料 股份有限公司（以下简称“冰峰”）已与华创证 券签署上市辅导协议，拟在深交所中小板挂牌上 市，预计于2021年5月31日前递交IPO申请材料。继北京汽水...
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28. 融合视域下的食品企业品牌传播策略刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 融媒体环境下，品牌传播策略成为研究食品企业高质量发展的一项重要内容。以互联网为依托的融媒体, 不仅改变了人们的工作生活方式,也改变了商界的竞争规则与态势,给企业管理带来了的新变化和挑战。本文...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 甘南蕨麻猪肉质鲜美，营养成分高。甘南蕨麻猪肉脯也深受消费者喜爱。为了提升甘南蕨麻猪肉脯质量， 试验在传统工艺基础上，对加工工艺进行优化试验，通过数据分析发现，烘干温度为67.5℃，烘干时间为...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 不同类型的输韩泡菜白菜对泡菜生产工艺有重要影响。研究通过对山东胶东地区使用量大、比较有代表性 的输韩泡菜不同白菜类型的特点分析，并据此探索制作泡菜的不同技术工艺特点，以期对输韩泡菜制作提供技...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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