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河南工业大学学报(自然科学版)期刊
出版文献量（篇）
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总下载数（次）
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23625

河南工业大学学报(自然科学版)

Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
曾用名： 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报

CAAJCSTPCD

影响因子 0.7766
本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。
主办单位：
河南工业大学
期刊荣誉：
中国高校自然科学学报一等奖  国家“双效”期刊  河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖 
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
出版周期：
双月刊
邮编：
450052
地址：
郑州市高新技术开发区莲花街
出版文献量（篇）
2735
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23625
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  • 1. 改变一皮制粉条件对通心粉和面粉物化成分的影响
    作者： G A Hareland 时予新
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  1-7
    摘要： 主要研究了不同磨齿齿数、排列、速比以及入磨麦水分对于杜伦麦在一皮系统中物化成分的影响.对于在一皮产生的通心粉(Semolina)和面粉的出率、灰分、蛋白含量、淀粉含量、淀粉破损进行了测定.分...
  • 2. 大麦制粉技术的研究
    作者： 朱永义 温纪平 郭祯祥
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  8-11
    摘要： 粉碎法制取大麦粉的工艺简单,且有利于物料的破碎,淀粉破损率较小,产品具有较高吸水率、较高粘度及较低的营养成分损失率,能满足食品的制作要求,可以提高食品的营养保健价值.研磨法制取的大麦粉加工精...
  • 3. 果胶酶高产菌株Aspergillus niger 3502的选育
    作者： 李廷生 王平诸 鲍宇茹
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  12-14
    摘要： 采用紫外线和微波处理黑曲霉(Aspergillus niger) 孢子,获得1株比出发菌株果胶酶产生能力提高2倍的突变株3502;在用正交试验优选而得的最佳固体发酵条件下,酶活力达2 644...
  • 4. 淀粉微晶熔融性质的研究
    作者： 张本山 徐立宏 杨连生 高大维
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  15-18
    摘要： 利用差热扫描分析技术,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构,并且各自表现出不同的微晶熔融规律,不同条件下的DSC曲线中淀粉多...
  • 5. 假单胞菌Ⅷ T 39壳聚糖酶的纯化和性质研究
    作者： 王钦宏 蔡静平
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  19-23
    摘要： 粗酶液经硫酸铵盐析、透析、脱盐、Sephadex G-100柱层析,假单胞菌Ⅷ T 39壳聚糖酶被纯化了19.72倍,SDS-PAGE鉴定为一条带.试验表明, 该酶为内切型水解酶,无CMCa...
  • 6. 浅圆仓磷化氢环流熏蒸生产性杀虫试验
    作者： 张来林 李林杰 王大枚
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  24-30
    摘要： 主要介绍了浅圆仓环流熏蒸生产性杀虫试验效果.试验表明:对不同虫情的粮食,其熏蒸浓度应控制在100～200 mL/m3范围,密闭15～25 d,可取得较好的杀虫效果.此外,在采用环流熏蒸时,还...
  • 7. 超声波破碎Thraustochytrium提取脂质的研究
    作者： 吴克刚 杨连生 黄通旺
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  31-34
    摘要： 本文研究了超声波破碎破囊壶菌细胞及其脂质提取的方法 , 并对脂质脂肪酸组成进行了分析.实验结果表明,超声波能有效破碎破囊壶菌细胞,从而可使脂质得率提高60%;脂质脂肪酸组成以DHA为主,含量...
  • 8. 磷化氢对谷蠹和玉米象成虫体内乙酰胆碱酯酶的影响
    作者： 张立力 林忠莲
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  35-41,89
    摘要： 对谷蠹、玉米象不同品系成虫体内乙酰胆碱酯酶亚细胞分布的研究表明,谷蠹、玉米象成虫体内的乙酰胆碱脂酶是以游离态和与膜结合两种形式存在的 .当试虫处于麻醉状态时,磷化氢对谷蠹、玉米象成虫体内乙酰...
  • 9. 反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展
    作者： 于志玲 李红良 杨宏顺 赵翾 陈复生
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  42-45
    摘要： 综述了反胶束萃取技术在食品科学中的进展.包括酶活性研究、酶的提取、分离纯化,油脂的水解和合成,蛋白质提取、分离纯化,肽和氨基酸的合成,从油料作物同时分离油脂和植物蛋白,有毒物质的降解.
  • 10. 中性蛋白酶对小麦面筋蛋白的水解改性研究
    作者： 李瑜 王兰 齐军茹
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  46-49
    摘要： 本研究采用中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白,对酶解物的功能性质进行了系统研究.实验表明,酶解后的小麦面筋蛋白的溶解度、乳化能力和起泡能力大大提高.
  • 11. 不同风道和风机在高大房式仓机械通风中的应用
    作者： 吴兆学 张学东 杨国峰 杨进 王卫东 袁建 袁秀华
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  50-53
    摘要： 对高大房式仓储粮机械通风中不同风道布置型式和不同类型风机的使用效率进行了比较分析,重点探讨了"土"字形和"主"字形两种风道配轴流风机或混流风机在高大房式仓储粮机械通风中的可行性.
  • 12. 赤豆红色素的性质研究
    作者： 张玉清 王海棠 邓爱玲 马向东
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  54-57
    摘要： 从赤豆中提制出一种粉状天然食用红色素,命名为"赤豆红色素".性质实验表明:赤豆红色素易溶于水;pH值不同,色素的颜色不同,pH=5～7时呈现稳定鲜艳的红色,pH=6时色价为E1%1cm(49...
  • 13. 小麦新陈定性检验
    作者： 周展明 周惠明 展海军 范璐
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  58-60
    摘要： 本文初步建立了两种定性检验小麦新陈的方法,其中Z-1 法是根据加入染色液15 min后小麦胚部颜色的改变来推断其新陈的;Z-2法既可根据加入染色液3 min后溶液颜色的改变来判断整体小麦的新...
  • 14. 两性变性淀粉的制备及应用
    作者： 张友全 张本山 高大维
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  61-66
    摘要： 两性淀粉是一种重要的变性淀粉产品,用途广泛,具有优良的应用性能.作者对两性淀粉的阴阳离子功能基的种类和引入方法及其两性淀粉的制备和应用性质进行了简要的评述.
  • 15. 纤维素酶法水解的研究进展
    作者： 宋贤良 朱江 温其标
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  67-71,84
    摘要： 本文对纤维素酶法水解过程中有关原料预处理、影响酶解的因素、酶解机理及酶解工艺等方面的研究近况进行了较详细综述.在综述文献的基础上提出了自己的见解,并展望了纤维素酶法水解研究的前景.
  • 16. 鸦胆子的油脂品质分析
    作者： 毕艳兰
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  72-74
    摘要： 本文分析了鸦胆子的主要组份和鸦胆子仁油的一些主要理化指标,测定结果表明:鸦胆子粗脂肪的平均含量为20.5%(干基),鸦胆子仁油的粗脂肪含量高达56.9%.鸦胆子的粗蛋白含量为4.4%(鸦胆子...
  • 17. 脱皮制粉中1B磨技术参数的试验与分析
    作者： 姚惠源 朱永义 陈志成
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  75-77
    摘要： 现代脱皮制粉中，影响1B磨研磨效果的关键因素之一是磨棍技术参数，通过正交试验分析得出：加工硬质小麦时，磨齿角度选用40°/70°、磨辊排列采用D-D、磨辊轧距为0.7mm;加工软质小麦时,选...
  • 18. 微生物絮凝剂的研究概况及应用前景
    作者： 任小青 庄桂 廖劲松 穆馨 胡孜睿
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  78-81
    摘要： 微生物絮凝剂是一类由微生物产生的天然生物高分子物质.本文综述了微生物絮凝剂的发展及其特性,介绍了其分类情况,分析了其絮凝机理及其影响因素,并对其应用前景特别是水处理技术方面的应用进行了简要概...
  • 19. 3种玉米穗不同部位黄酮类及主要营养物质含量的测定
    作者： 许钢
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  82-84
    摘要： 本文用乙醇水浴法对玉米不同部位中黄酮含量进行比较研究.结果表明:吉林玉米须(黄)的黄酮含量最高,为143.9 mg/g;浙江杭州玉米粒(白)的黄酮含量最低,为11.6 mg/g;吉林玉米(黄...
  • 20. 碳酸氢钠对淀粉物料微波膨化的影响研究
    作者： 张立彦 曾庆孝 李作为 芮汉明
    刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)
    发表期刊： 2001年4期
    页码:  85-89
    摘要： 研究了碳酸氢钠对淀粉物料的微波加热效果、膨化效果及产品状态的影响.结果表明 :添加碳酸氢钠不影响淀粉物料的介电特性及微波加热效果,含碳酸氢钠样品的温度变化情况与对照样的一致;与对照样相比,添...

河南工业大学学报(自然科学版)基本信息

刊名 河南工业大学学报(自然科学版) 主编 吴成福
曾用名 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报
主办单位 河南工业大学  主管单位 河南省教育厅
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1673-2383 CN 41-1378/N
邮编 450052 电子邮箱 xblk@haut.edu.cn
电话 0371-67789954 网址 http://zzls.cbpt.cnki.net
地址 郑州市高新技术开发区莲花街

河南工业大学学报(自然科学版)评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 中国高校自然科学学报一等奖
2. 国家“双效”期刊
3. 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖

河南工业大学学报(自然科学版)统计分析

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