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河南工业大学学报(自然科学版)2010年出版文献
出版文献量（篇）
2735
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河南工业大学学报(自然科学版)
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Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
曾用名：
郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报
本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。
主办单位：
河南工业大学
期刊荣誉：
中国高校自然科学学报一等奖
国家“双效”期刊
河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
出版周期：
双月刊
邮编：
450052
地址：
出版文献量（篇）
2735
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用分离重组的方法从小麦面粉中分离出麦醇溶蛋白,然后将麦醇蛋白添加到原面粉中,研究其对湿面条品质的影响.实验结果表明:面条的黏附性、最大剪切力、最大剪切应力、黏合性、咀嚼性随着麦醇溶蛋白添加...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以发酵过程中的主要微生物--植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母为研究对象,对大米进行纯种发酵,同时与自然发酵进行比较.结果表明:发酵可使大米中的蛋白和灰分降低.白度提高,淀粉含量相对增加,植物...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对干酪凝乳条件进行优化,并应用正交试验研究影响乳清中干物质含量的因素.通过SAS软件得到优化工艺:发酵剂添加量2%、氯化钙添加量0.02%、凝乳温度32...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用化学法测定67个小麦粉样品的灰分含量.利用波通DA7200型近红外光谱分析仪采集样品近红外光谱,选择合适的光谱区间及光谱预处理方法,采用偏最小二乘法(PLS)和留一法交叉验证方式建立定标...
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5. 粮食力学参数的试验研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用自行研制的仪器对目前我国部分地区粮食的内摩擦角、对仓壁(混凝土与钢板)摩擦系数、自然安息角等力学参数进行了测试,并通过试验分析了水分含量、颗粒粒径、地区差异性等影响因素.
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 针对粮库内储粮的状况,分析了冲突证据下粮库储粮空洞检测的特点,提出了一种简便的方法来区分证据间的冲突程度,并给出了算法和检测系统的模型.通过优先级判别法和基于证据理论的决策融合算法,对数据进...
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7. 糯质小麦淀粉物理特性研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对糯质小麦淀粉的各种理化性质进行研究,比较其与普通小麦淀粉、其他糯质谷物淀粉以及玉米淀粉等常用工业淀粉之间的异同.结果表明:在物理特性上,糯质小麦淀粉具有低的糊化起始温度、大的糊化区间和低的...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用气相色谱、胰脂酶水解法分析测定了河南和内蒙古两省区的牛油脂肪酸组成和Sn-2位脂肪酸分布.组成中饱和脂肪酸含量达65%以上,其中豆蔻酸为5%,棕榈酸为30%,硬脂酸为25%;不饱和脂肪酸...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验,分析得出生产蜜汁鸡翅的最佳滚揉工艺:滚揉机的条件:真空度-0.07 MPa,倾斜度5°,滚揉温度0～10℃;滚揉液的配制:酱油7%,蜂蜜7%,白糖10%,盐6%,复...
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10. 载体抗菌防霉剂抑菌效果的研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用双乙酸钠与惰性粉复配制成载体抗菌防霉剂,研究了其对黄曲霉、赭由霉、灰绿曲霉、扩展青霉和串珠镰孢菌等5种常见粮食储藏霉菌的抑制作用.结果表明:双乙酸钠与惰性粉复配成的载体抗菌防霉剂对实验所...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以发酵法制备的聚谷氨酸为原料,通过酸处理、膜过滤等方法制备低聚谷氨酸,然后用正交试验对影响低聚谷氨酸螯合钙反应的条件进行研究,获得了一种新型补钙剂.结果表明:当低聚谷氨酸与氯化钙质量比为9:...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以硝酸铈铵为引发剂,以魔芋葡甘聚糖作载体,用甲基丙烯酰氧乙基-辛烷基-二甲基溴化铵为活性单体合成了魔芋葡甘聚糖季铵盐接枝共聚物.用红外光谱、核磁共振、差示扫描量热分析仪和激光粒度zeta电位...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以大孔树脂XAD-16对甘草黄酮的吸附量、吸附率、解吸量、解吸率为指标,确定了最佳的分离工艺参数.最佳吸附条件:甘草黄酮料液初始质量浓度0.96 mg/mL,上样量为20 mg/g湿树脂,料...
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14. 响应面法优化固定化碱性蛋白酶工艺刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用多孔壳聚糖微球吸附和戊二醛交联的方法,将碱性蛋白酶固定于壳聚糖上.在pH、加酶量、温度、戊二醛体积分数和固定化时间5个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对固定化碱性蛋白酶的工艺条件进行...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 用高效液相色谱法分析了金花茶提取物中没食子酸、儿茶素、表儿茶素、儿茶酚和绿原酸酚类物质的含量.色谱条件:色谱柱为Diamonsil C18柱,流动相为乙腈-0.3%醋酸溶液,柱温25 ℃,流...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了舍绝缘体物料的食品欧姆加热模型,物料模型物由材料性质均一的导电组分和绝缘组分两部分构成,导电组分的电导率与温度成线性关系,加热过程中施加的电压恒为220V.利用有限元的方法求解加热过程...
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17. 小麦导热系数的测定刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用热线法测定了小麦的导热系数.在室温条件下(24℃),水分含量在7.90%～20.42%时,小麦导热系数为0.1340～0.1656 W/(m·℃),与水分呈正线性相关;温度在5.88～3...
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18. 充氮气调对大豆品质的影响研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以常规储藏大豆作对照,研究了不同温度储藏条件下充氮气调大豆品质指标随时间的变化情况.试验表明:在相同储藏条件下,温度越高,大豆品质劣变越明显.充氮气调优于常规储藏,对保持大豆的储藏品质有明显...
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19. 储粮保水降温通风原理及应用刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 基于传热传质理论,建立和分析了储粮通风过程中粮堆热量和质量传递模型,对储粮保水降温通风原理和工艺进行了研究,提出了工艺参数和操作条件,并通过实仓试验证实了保水通风技术的应用效果.
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 为提高枯草芽孢杆菌拮抗性次生代谢产物的产量,通过单因素试验研究了CaCl2、Fe-SO4、MnSO4、MgSO4、ZnSO4等金属无机盐对枯草芽孢杆菌BS501a发酵液拮抗效果的影响.结果表...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对钢筋混凝土立筒仓在理论与试验两方面的研究进展进行了简要回顾,并对立筒群仓动力性能的研究进行了展望,提出应在以下几方面进行重点研究:单仓与群仓动力性能之间的相似关系;实仓动力特性参数的测试研...
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22. 亚油酸异构酶分子生物学研究进展刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对亚油酸异构酶基因克隆、序列分析及基因的外源表达等研究现状进行了综述,并对已经克隆到的酶蛋白序列进行了初步的分析与比对,探讨了其序列与功能之间的相互关系,对亚油酸异构酶的进一步研究进行了展望...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了以大豆糖蜜为原料,利用啤酒酵母发酵去除糖蜜中的蔗糖,生产功能性大豆低聚糖的工艺条件.首先优选出一种啤酒酵母,通过正交试验得到该啤酒酵母对大豆糖蜜发酵的最佳工艺条件:发酵温度为30℃、发...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 提出了一种基于生物体超弱发光的小麦储藏品质特性检测方法.利用新型高精度光电倍增管检测小麦超微弱发光的时域信息,MD983模块将检测到的微弱光信号转换为标准电信号.选择合适的AD转换器和外围电...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过对初始含水率分别为28.8%、24.8%和19.9%的玉米进行热风和真空干燥,研究了热风及真空干燥条件下玉米的干燥特性和模型.结果表明:玉米初始含水率越高,同温度下平均干燥速率越大,且真...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了粮食的吸湿特性和湿空气在粮堆中的扩散特性.结果表明:粮食在湿空气中吸湿速度较快,安全水分小麦直接暴露于RH80%条件下,4 d左右水分即可达到基本平衡.但如果没有外部力量推动,湿空气在...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 建立了双旋转偏重激振的惯性往复振动机械的状态方程,将该状态方程与两驱动电机的状态方程一起组成机电耦合系统的数学模型,对不同阻尼的机电耦合数学模型进行数值求解,得到不同阻尼时系统的瞬态和稳态解...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 从面粉中提取淀粉、直链淀粉和支链淀粉,按不同的梯度添加到原面粉中制作面条.然后测定面条的蒸煮特性,寻找出淀粉、直链淀粉和支链淀粉对面条蒸煮品质影响的规律.实验表明:随着淀粉添加量的增加,面条...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用滤纸药膜法研究了多杀菌素原药、阿维菌素精粉、蛇床子素粉剂对玉米象、谷蠹和锯谷盗的毒力,并与甲基嘧啶硫磷进行了毒力比较.结果表明:多杀菌素原药、阿维菌素精粉、蛇床子素粉剂和甲基嘧啶硫磷水乳...
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30. 预溶胀二步法合成羟丙基淀粉的研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以乙醇/水为分散剂,提出了二步法合成羟丙基淀粉的工艺路线及环氧丙烷利用率的概念.考察了预溶胀阶段溶胀剂、反应温度、溶胀时间、分散剂对羟丙基取代度的影响.通过正交试验确定了对羟丙基取代度的影响...
河南工业大学学报(自然科学版)基本信息
| 刊名 | 河南工业大学学报(自然科学版) | 主编 | 吴成福 |
| 曾用名 | 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报 | ||
| 主办单位 | 河南工业大学 | 主管单位 | 河南省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-2383 | CN | 41-1378/N |
| 邮编 | 450052 | 电子邮箱 | xblk@haut.edu.cn |
| 电话 | 0371-67789954 | 网址 | http://zzls.cbpt.cnki.net |
| 地址 | 郑州市高新技术开发区莲花街 |
河南工业大学学报(自然科学版)评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 中国高校自然科学学报一等奖 |
| 2. | 国家“双效”期刊 |
| 3. | 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖 |
河南工业大学学报(自然科学版)统计分析
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北京化工大学学报(自然科学版)
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