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发酵稀奶油及其制备方法和应用、涂抹奶油制品
发酵稀奶油及其制备方法和应用、涂抹奶油制品
申请人：
摘要：
本发明公开发酵稀奶油及其制备方法和应用、涂抹奶油制品。发酵稀奶油制备方法包括如下步骤：原料组分按质量百分比含有：稀奶油82～96%，白砂糖4～18%；将各原料混合均匀；均质、灭菌；冷却，接入肠膜明串珠菌（Leuconostoc?mesenteroides）CGMCC?NO.6432，进行发酵，得发酵稀奶油。本发明制备得出的发酵稀奶油稳定性好、稠度佳、保水性很好、具有很好的涂抹性。
基本信息
| 专利类型 | 发明 | ||
| 申请(专利)号 | CN201310505228.1 | 申请日 | 2013-10-23 |
| 授权公布号 | CN103478268A | 授权公告日 | 2014-01-01 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | ||
| 地址 | 上海市闵行区吴中路578号 | ||
| 发明人 | 周方方 吴正钧 陈臣 韩瑨 徐致远 沈玲 应杰 王豪 廖文艳 韩梅 吕昌勇 | ||
| 分类号 | A23C13/16(2006.01) A23C13/12(2006.01) | 主分类号 | A23C13/16(2006.01) |
| 国省代码 | 上海 | 页数 | 12 |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 | ||
| 代理人 | 朱水平 钟华 | ||
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