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一种发酵乳及其制备方法
一种发酵乳及其制备方法
申请人：
摘要：
本发明提供一种发酵乳及其制备方法。按100重量份计，该发酵乳含有常规发酵乳和至少2份的肠膜明串珠菌发酵乳；所述的肠膜明串珠菌发酵乳由下述方法制得：将均匀混合的原料乳和白砂糖加热、均质、杀菌、接种肠膜明串珠菌（Leuconostoc?mesenteroides）CGMCC?NO.6432进行发酵，得肠膜明串珠菌发酵乳。本发明的发酵乳原料简单，生产工艺简化，不添加任何添加剂和稳定剂，口感顺滑浓郁，具有天然香气，含有丰富的益生菌粘稠度适宜，保水性好，保质期内无乳清析出。
基本信息
| 专利类型 | 发明 | ||
| 申请(专利)号 | CN201310646222.6 | 申请日 | 2013-12-04 |
| 授权公布号 | CN103636780A | 授权公告日 | 2014-03-19 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | ||
| 地址 | 上海市闵行区吴中路578号 | ||
| 发明人 | 周方方 吴正钧 陈臣 韩瑨 刘振民 徐致远 | ||
| 分类号 | A23C9/127(2006.01) | 主分类号 | A23C9/127(2006.01) |
| 国省代码 | 上海 | 页数 | 11 |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 | ||
| 代理人 | 光明乳业股份有限公司 | ||
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