以马面鲀为原料缩短鱼露生产时间的试验报告

• 来源期刊: 水产科教
• 学科: 工学
• 关键词: 马面鲀鱼 鱼露 生产时间 发酵时间 原料
• 年，卷（期）: sckj,（1）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5

摘要

在毛主席革命路线指引下，1976年春汛我们到福建省霞浦县三沙闽东水产购销总站参加生产实习。在闽东站党支部直接领导下，我们实行教学、生产、科研三结合，组成了有工人、教师和学生参加的试验小组，进行了以马面鲀鱼为原料，缩短鱼露生产时间的试验，探讨如何缩短发酵时间的一些方法。