甜炼乳感官项目的检验

• 作者: 虞小春
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 甜炼乳 感官检验 钻研精神 检验人员 乳制品生产 文明装卸 质量标准 不合格 微生物检验 理化检验
• 年，卷（期）: 1992,（5）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: R

摘要

温州市甜炼乳出口量占全国总量的70—80%,过去产品出口后常发生异味或脂离、变厚而被退货,究其原因是多种的,而其中感官检验没有把好质量关恐怕是主要的。然而感官检验却是各项检验中难度最大的。因为:1.国标中对一些感官项目的质量标准没有详细规定。2.一些质量指标在储存后可能发生的变化,很难测定及预料。因此,很大程度上依赖于检验人员的钻研精神和经验。就如何把好出口甜炼乳感官检验关,谈几点体会,以

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