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文献信息
| 篇名 | 糕点中应用乳化剂的总结 | ||
| 来源期刊 | 糖业食品科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 糕点 乳化剂 应用 | ||
| 年，卷（期） | tyspkj_1993,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 24-25 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS213.23 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
五维指标
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1993(0)
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研究主题发展历程
节点文献
糕点
乳化剂
应用
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
糖业食品科技
主办单位：
江苏省糖业食品科技情报站
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
无锡市长安桥祝栈弄10号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
23
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