开拓出一片辉煌

• 作者: 刘长生 吕培增
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 经济
• 关键词: 老白干酒 衡水酒 制酒 安济桥 汉和帝 《镜花缘》 李汝珍 名扬中外 酒体 工匠们
• 年，卷（期）: 1994,（5）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

在大陆北方,如果提到酒,人们自然说到"老白干",说到"老白干",自然又与"衡水"联系在一起。"衡水老白干"已成为名产和地名相互标榜、互为声誉的名词了。而今的衡水老白干酒厂,继承着前人的事业,在改革大潮中又开拓出一片辉煌。回味"老白干"的发迹,犹如品饮白干酒那样令人陶醉。虽然,"衡水老白干酒厂"创建于1946年,仅有50年的历史,但"老白干酒"却历史久远。史载,汉和帝永元16年(104年),因冀州连年雨多伤稼,皇帝下诏书禁止衡水制酒,以节粮度荒年。汉顺帝时冀州刺史苏章用此地酒设宴款待清河太守;汉献帝时,冀州总兵袁绍又用衡水酒大宴宾客。这说明,汉时的衡水酒已很有名。至唐代,衡水酒已是名声远播.清人李汝珍之《镜花缘》中称,唐代垂拱年间,武四思摆酉水阵,遍列天下名酒,计55种,其中便有"冀州衡水酒"之说。真正出现"老白干"的名字,是在明代。明嘉靖32年(1553年),衡水西关滏阳河上建造大桥(今安济桥),工匠们常到当时的"德沅涌"酒肆聚饮,称赞其酒"真洁,好干!"后长时间传诵,德沅涌的白酒遂取名"老白干"酒。"老",指它古老,历史悠久;"白"指酒体清澈澄净,剔透玲珑,赛过水晶,"干"系指用火燃烧后不留水份,酒干火灭。至近代,衡水烧酒名扬中外,远销新加坡、印度、澳大利亚、匈牙利等国。1915年参加巴拿马"万国物赛会"荣获奖章,1929年参加河北省国货陈列馆展出,获二等奖,清