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生产工艺
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 浅谈我市面包生产工艺
来源期刊 新疆粮油科技 学科 工学
关键词 面包 工艺 和面 成型 焙烤 冷却
年,卷(期) 1995,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32-34
页数 3页 分类号 TS213.21
字数 语种
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
面包
工艺
和面
成型
焙烤
冷却
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
新疆粮油科技
半年刊
乌鲁木齐市新华北路78号
出版文献量(篇)
208
总下载数(次)
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