四川白鹅蛋品质研究

• 作者: 刘文宗 王永才 秦福生 章元明 苏宁
• 来源期刊: 西南农业大学学报：社会科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 四川白鹅 蛋 品质
• 年，卷（期）: 1996,（2）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S835

摘要

本试验对四川白鹅蛋品质进行了研究。结果表明,四川白鹅蛋重127.98g,蛋形指数1.452,蛋壳厚0.504mm,密度1.084,哈夫单位83.57,蛋白比例51.09％,蛋黄比例35.97％,蛋壳比例为12.94％,胡萝卜素12.88mg/100g。同时,本试验对四川白鹅蛋的氨基酸进行了测定,表明其氨基酸结构较平衡。