用毛细管柱气相色谱法鉴别蜂蜜的掺假

• 作者: 颜贻明
• 来源期刊: 现代商检科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 气相色谱法 掺假 食品检验
• 年，卷（期）: 1996,（4）
• 页码范围: 61-67
• 页数: 7页
• 分类号: S896.1

摘要

本文建立了运用毛细管柱气相色谱法鉴别蜂蜜中甜菜转化糖和甘蔗转化糖掺假的方法。这些廉价的甜味剂中的特征低聚糖物质在纯净的蜂蜜中均未能检出或以低浓度存在，它们以三甲基硅烷衍生化形式被测定。方法还测定了来自北美大陆、夏威夷、中国和澳大利亚的６８个纯真蜂蜜样品。转化糖的检测限为５％。

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1	颜贻明		4	0	0.0	0.0