四种美味甘薯食品的加工

• 作者: 郭泉西
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制作方法 甘薯食品 红薯 亚硫酸氢钠 柠檬酸 白砂糖 不锈钢锅 果脯 淀粉 色泽
• 年，卷（期）: 1996,（10）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

红薯果脯。色泽橙黄,晶莹柔软,香甜可口。制作方法:首先将红薯洗净、去皮,切成条状小块。接着用清水漂去碎屑和淀粉,按5公斤红薯块加6公斤水、1.2～2.5公斤白砂糖、100～200克蜂蜜、10克柠檬酸和适量亚硫酸氢钠,投入不锈钢锅(或铝锅)内煮至