馒头生产线工艺及设备

• 作者: 刘长虹 张新州 曹宪周 朱克庆
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 搅拌 成型
• 年，卷（期）: 1998,（6）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1998.06.015

摘要

对馒头工业化生产中工艺及设备工作原理及配置两部分进行分析研究,为制定正确的生产工艺参数及合理配置设备提供了理论根据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹宪周	郑州粮食学院科研设计所	1	2	1.0	1.0
2	朱克庆	郑州粮食学院科研设计所	1	2	1.0	1.0
3	张新州	郑州粮食学院科研设计所	2	3	1.0	1.0
4	刘长虹	郑州粮食学院科研设计所	2	2	1.0	1.0